یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی ها برشتوک نخودچی می باشد که با مواد اولیه ساده و به راحتی تهیه می شود در این مطلب همراه با پرشین وی شوید زیرا به آموزش تهیه برشتوک نخودچی پرداخته ابم.
برشتوک نخودچی مزه‌ای شبیه نان نخودچی دارد با این تفاوت که نیاز به پخت در فر ندارد و باید در
یخچال قرار داده شود.
در ادامه مطلب با مواد لازم و روش تهیه برشتوک نخودچی آشنا می‌شوید.
مواد لازم:
آرد نخودچی ۲۵۰ گرم
روغن جامد ۱۲۵ گرم
پودر قند
۱۲۵ گرم
هل و دارچین نصف قاشق چای‌خوری
پودر کاکائو ۱ قاشق
مرباخوری
شکلات تخته ای ۵۰ گرم
پودر پسته برای تزیین
آرد سفید ۵۰ گرم
مرحله ۱ – آرد نخودچی و آرد سفید را تفت
دهید تا رنگ آن کمی طلایی شود سپس روغن را به آن افزوده و مرتب هم زده تا رنگ آن
قهوه ای روشن شود.
مرحله ۲ – مخلوط را از حرارت برداشته و پودر قند، هل و دارچین را بیفزایید و مرتباً هم
بزنید تا کاملاً مخلوط شود.
(در صورت استفاده از پودر کاکائو در این مرحله اضافه کنید)
مرحله ۳ – مواد را در سینی لوز
ریخته و با پشت قاشق صاف کرده، سپس شکلات تخته ای را که روی حرارت غیر مستقیم آب کرده‌اید روی
برشتوک ریخته و مقداری پودر پسته نیز بپاشید.
مرحله ۴ – قالب را در یخچال گذاشته حدود نیم ساعت یا بسته به سرمادهی یخچال بیشتر بگذارید و
بعد برشتوک را به صورت لوز برش داده و دوباره در یخچال بگذارید تا کاملاً ببندد.
مرحله ۵ – برشتوک را که قبلاً برش زده‌اید با دقت از هم جدا کرده و در ظرف مورد
نظر چیده و سرو نمایید.
نکـــــــات:
۱٫
پودر قند را داخل مواد الک کنید.
۲.در صورتی که مایه خیلی شل بود کمی آرد نخودچی را جداگانه تفت دهید و بعد به مخلوط اضافه
کنید.
۳٫
برشتوک در مرحله قبل از برش باید حدود نیم ساعت در یخچال باشد و بعد آن را برش داده و
دوباره اجازه دهید تا کاملاً ببندد، در صورتی که در مرحله برش بیش از اندازه سفت شود باعث خرد شدن
برشتوک می‌شود.
۴٫
به شکلات آب شده ۱ تا ۲ قاشق روغن مایع اضافه کنید تا روان‌تر باشد و به راحتی روی برشتوک
ریخته شود
طرز تهیه شیرینی نخودچییکی از خواص نخودچی آن است که شما می توانید با آن پوست خود را مقاوم کنید. نخودچی برای پوست مانند یک ضد آفتاب طبیعی عمل می کند. این خوراکی خوشمزه دارای مقادیر زیادی از منگنز در ترکیبات خود است.
این ماده ی معدنی برای پوست مانند یک آنتی اکسیدان عمل می کند. به گونه ای که این آنتی اکسیدان ها به دور سلول های پوست می پیچند و اجازه نمی دهند اشعه خورشید آسیبی به پوست برساند.
برای تهیه ماسک نخودچی می توانید کمی نخودچی را بکوبید و با یک قاشق مرباخوری عسل قاطی کنید. سپس خمیر بدست آمده را به مدت یک ربع روی صورت قرار دهید تا کاملا مواد مغذی جذب صورت شوند. در آخر پوست را با آب ولرم بشویید.
اکا- کوئیک فیت
