به گزارش خبرگزاری صدا و سیما وحید ایقانی در برنامه از مزرعه تا سفره رادیو سلامت در خصوص کیفیت تولید مرغ و تخم مرغ در کشور و چگونگی تغذیه این ماده غذایی پرمصرف توضیحاتی ارائه کرد.
مجری: مرغ یکی از طیوری است که در کشور ما مورد استفاده خانواده‌های زیادی قرار می گیرد شاید بشود گفت برخی خانواده ها فقط از مرغ در رژیم غذایی شان استفاده می‌کنند در این زمینه توضیحات شما را می شنویم؟
ایقانی معاون مدیر کل دفتر امور طیور وزارت جهاد کشاورزی: مرغ در کشور ما جایگاه ویژه‌ای دارد و همینطور در دنیا که بر اساس اطلاعات سوال ۲۰۲۰ چیزی حدود نزدیک به ۱۲۰ میلیون تن در دنیا گوشت تولید می شد کشور‌هایی مثل آمریکا برزیل روسیه اندونزی هندوستان ژاپن جزء کشور‌های مطرح در تولید گوشت مرغ هستند و جمهوری اسلامی ایران هم جزء ۱۰ کشور اول تولید کننده گوشت مرغ است با دو میلیون و ۶۰۰ هزار تن تولید سالانه.
طبیعتاً جزء منابع پروتئینی بسیار با ارزش هست در یک دوره حدود ۴۵ روز ۴۲ روز تا ۴۵ روز این محصول قابلیت عرضه به بازار را دارد و حتی البته می‌شود در سنین کمتر هم این کار را کرد طبیعتاً وزارت جهاد کشاورزی و دولت جمهوری اسلامی روی این قسمت نظر خاص دارند و گوشت مرغ و تخم مرغ به عنوان محصولات استراتژیک و راهبردی در حقیقت تولیدشان و عرضه آن و مصرف آن رصد می‌شود تا مردم به اندازه کافی به این پرنده دسترسی کافی داشته باشند.
مجری: بسیار خوب با توجه به جمله شما که مرغ و تخم مرغ از جمله محصولات استراتژیک کشور ما به حساب می‌آید تغذیه آن‌ها هم اهمیت ویژه‌ای دارد درسته؟
ایقانی معاون مدیر کل دفتر امور طیور وزارت جهاد کشاورزی: قطعاً همین طور است طبیعتا تمام مباحثی که در پرورش این پرنده دخیل هستند می توانند در کیفیتش اثر بگذارند ببینید آنچه که مهم است این است که عملکرد یک واحد تولیدی تا حد زیادی بستگی به تغذیه مناسب این پرنده دارد.
حدودا ۷۰ درصد از هزینه‌های تولید گوشت مرغ و حتی تخم مرغ بستگی به همین تغذیه‌ای دارد که شما فرمودید، اما متاسفانه به دلیل آب بر بودن دو محصول اصلی جیره‌های غذایی طیور مثل ذرت کنجاله سویا حجم زیادی از این محصول را از واردات تامین می‌کنیم و اینجا در کارخانجات خوراک فراوری و فرمول می کنیم و جیره‌های مورد نیاز را می‌سازیم.
به خاطر همین، چون بخشی از این نیاز از واردات تامین می‌شود حداکثر بهره وری در تغذیه مد نظر ما است و در تقویت این رشته جهاد کشاورزی به گونه‌ای سیاست گذاری کرده که درجه بندی مزارع مرغ گوشتی را به جهت افزایش بهره وری در دستور کار قرار داده ایم و سعی می کنیم کمک کنیم واحد‌های تولیدی با حداکثر بهره‌وری بتوانند تولیداتشان را انجام بدهند که این هم به لحاظ اقتصادی و درآمدی به نفع مرغدار خواهد بود که تولید را به عهده دارد و هم اینکه به لحاظ کیفیتی محصول باکیفیت‌تر و سالم‌تری برای جامعه بتوانیم تولید کنیم.
مجری: در بخش اول به واردات غذای طیور هم اشاره کردید این واردات برای ما هزینه‌های سرسام‌آوری ندارد اگر از محصولات داخلی خودمان برای طیور استفاده کنیم به چه صورت خواهد بود؟
حقیقت این است که مرغ‌هایی که ما الان استفاده می‌کنیم بر اساس که از آن‌ها سویه‌های جدید ژنتیکی سنتز شده سریع رشد هستند و می‌بایست در تغذیه آن‌ها توازن انرژی پروتئین و نیاز‌های غذایی شان به نحو احسن انجام بشود خوب بهترین منبع انرژی برای تغذیه مرغ ذرت است در کنار روغن که ذرت اولویت بیشتری دارد و بهترین منبع تامین پروتئین برای تغذیه طیور کنجاله سویا است تا این لحظه البته می‌شود از منابع دیگری جایگزین استفاده بشود که وزارت جهاد کشاورزی معاونت امور دامی طیور این قسمت هم دارند کار می‌کنند.
مجری: مثلاً چه جایگزین‌هایی؟
ایقانی معاون مدیر کل دفتر امور طیور وزارت جهاد کشاورزی: ببینید مثلاً تا آنجا که بشود ما بتوانیم برای ذرت مثلاً یک موادی به عنوان مثال دانه سر گم یا مثلاً برای کنجاله سویا یک جایگزینی به عنوان مثال کنجاله سویا استفاده بکنیم در کشور این‌ها کشت می‌شوند و زیاد هم آب بر نیستند، اما این‌ها برای اینکه آن قابلیت‌های استفاده در تغذیه طیور را داشته باشند نیاز به فراوری دارند و بایستی تا یک حد کنترل شده مصرف بشوند ما از هر تکنیک و تاکتیک‌ای برای اینکه بتوانیم این‌ها را بیشتر مصرف کنیم تا از سهم واردات کمتر استفاده کنیم استفاده می کنیم.
ولی این که چرا ما مجبوریم ذرت سویا را وارد بکنیم به جهت اینکه این‌ها محصولات زراعی آب بر هستند و برای مادر واقع منبع تامین آب اولویت بیشتری دارد لذا از آن بخش سعی می‌کنیم وارداتش را انجام بدهیم تا آنجا هم که بشود از اقلامی که در کشور تولید می‌شود به عنوان بخشی از جایگزینی استفاده بکنیم تا بتوانیم واردات را به حداقل برسانیم.
