تزیین کدو حلوایی پخته
اگر از خود می پرسید در پاییز دسر چی درست کنم؟ پیشنهاد می کنم طرز تهيه انواع دسر کدو حلوایی را امتحان کنید.
کدو را به صورت حلقه های یک سانتی برش بزنید و در این مرحله در صورت دلخواه قالب زده و با مقداری کره دو طرف آن را سرخ کنید، بعد روی کدوها پودر دارچین، هل و مقداری شکر قهوه ای یا شکر سفید بریزید و اجازه بدهید با حرارت ملایم دو طرف کدوها سرخ و کاراملی شود. در آخر با گردو و پسته تزیین کنید.
نحوه ی درست کردن دسر كدو حلوايي
کدو را به هر روشی که دوست دارید برش بدهید و داخل قابلمه بچینید، کمی شکر بپاشید و بگذارید بپزد. مواظب باشید زیاد نپزند تا له نشوند. حدودا یک ربع کافی است.
روی سینی فر یک کاغذ روغنی قرار بدهید کمی روغن اسپری کنید و کدوها را بچینید و روی آن ها روغن کنجد اسپری کنید و پودر دارچین بپاشید و بگذارید با دمای 150 درجه همراه با گریل نیم ساعت بماند.
سپس آن را بیرون بیاورید روی آن یک اسکوپ بستنی بگذارید و با کمی گردو و شیره : (انگور، افرا یا خرما یا شیره خود کدوها که ته ظرف جمع می شود) تزیین کنید.
طرز تهیه انواع دسر
| پوره کدوحلوایی | 2 لیوان |
| شیر | 1 لیوان |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
| زعفران | 2 قاشق غذاخوری |
کدو را بشویید و پوست آن را بگیرید و خرد کنید نصف فنجان آب و نصف فنجان شکر بریزید بگذارید تا بپزد و آب آن خشک شود سپس آن را پوره کنید.
شیر، شکر و نشاسته را داخل قابلمه حل کنید. بعد روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید، زمانی که کمی غلیظ شد، پوره کدوحلوایی را اضافه کنید کمی هم بزنید سپس وانیل و زعفران را اضافه کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
برای لایه دوم 1 بسته بیسکوییت پتی بور را خردکنید و کنار بگذارید.
| شیر | 2 لیوان |
| شکر | 6 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/4 قاشق چایخوری |
شیر، شکر و نشاسته را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدهید و دائم هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد وانیل را اضافه کنید بعد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
داخل لیوان هایتان یک لایه کدو حلوایی بریزید. سپس بیسکویت خرد شده و بعد پودینگ بگذارید یک لایه ببندد. سپس گردوی خردشده در آخر هم یک لایه کدوحلوایی بریزید و داخل یخچال بگذارید تا خنک شود و در آخر به دلخواه تزیین کنید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
