مواد لازم:
|
گل كلم |
1 عدد کوچک |
|
پياز ترشي |
150 گرم |
|
خيار ريز |
200 گرم |
|
فلفل ريز سبزيا قرمز |
8 تا 10 عدد |
|
سركه سفيد |
1 تا 2 ليتر |
|
نمک |
به مقدار لازم |
|
سيب زميني ترشي |
3عدد |
|
هويج فرنگي |
3 عدد |
|
ترخان |
100 گرم |
|
کرفس |
4 تا 5 ساقه |
طرز تهیه :
كرفس و گل كلم را شسته خرد كنيد . سيب زميني ترشي و هويج را پوست گرفته به شكل حلقه يا نگيني درست خرد كنيد . پياز را پوست گرفته بشوئيد و بگذاريد خشك شوند خيار را نيز بشوئيد وخشك كنيد.
دقت كنيد كه تمام سبزيجات كاملاٌ خشك و بدون آب باشد حال تمام سبزيجات را با فلفل و ترخان و نمك داخل ظرف مناسبي ريخته سركه را روي آن بريزيد. در ظرف را ببنديد مدت 2 تا 3 هفته بعد ترشي شما آماده است. توجه : خشك بودن سبزيجات و ظرف و يك اندازه بودن قطعات سبزيجات و كاملاٌ بسته بودن درظرف و محفوظ بودن آن مهم است. اين مقدار براي 6 نفر در نظر گرفته شده است. (مطلب پیشنهادی: طرز تهیه انواع ترشی یونانی)
