مواد لازم:
| ماهی شیر |
800 گرم |
| پیاز درشت |
1 الی 2 عدد |
| زعفران دم کرده |
به مقدار لازم |
| روغن زیتون |
5 الی 6 قاشق |
| ماست | 3 قاشق غذا خوری |
| ترخون یا گشنیز خرد شده | 1 الی2 قاشق |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
طرز تهیه :
پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید و یک شب در این مواد بخوابانید . به سه روش میتوان این ماهی را کباب کرد یا اینکه سیخهای چوبی را مدتی در آب خیس کرده و ماهی را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب کنید . در روش دوم میتوانید در روغن سرخ کنید و روش سوم در صورت عدم دسترسی به کباب پز و یا عدم تمایل به غذای سرخ کردنی که من از همین روش استفاده کردم از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید و ماهی را کباب کنید . فقط توجه داشته باشید که این ماهی بسیار ترد است و با احتیاط برگردانید تا گوشت از سیخ جدا نشود .
منبع : ashpazierangin.blogfa
