«روجرو دئوداتو» حرفه‌ای طولانی در فیلمسازی داشت و در ژانرهای مختلف فعالیت می کرد، اما بیشتر به خاطر ساخت فیلم ترسناک و وحشتناک «کانیبال هولوکاست» شناخته می شود، فیلمی که در چندین کشور ممنوع شد و حتی منجر به محاکمه او به دلیل قتل بازیگرانش شد.
این فیلم ترسناک که یکی از پیشگامان ژانر شبه مستند «فیلم پیدا شده» (found footage) بود, ظاهراً فیلمی است که از سفر یک گروه فیلمبرداری آمریکایی به جنگل آمازون بازیابی شده است. این فیلم به دلیل خشونت واقعی خود علیه حیوانات، از جمله کشتار میمون ها و همچنین به تصویر کشیدن خشونت شدید و شکنجه، بدنام شد.
کمتر از دو هفته پس از اکران در ایتالیا، این فیلم توسط قضات محلی توقیف شد و «دئوداتو» پس از گزارشی مبنی بر اینکه برخی از مرگ‌های فیلم واقعی بوده به قتل متهم شد. اتهامات قتل پس از اینکه «دئوداتو» بازیگران ظاهراً کشته شده را به دادگاه فرا خواند، مختومه شد، اما او و حامیان فیلم ،به حیوان آزاری محکوم شدند - حکمی که در سال ۱۹۸۴ لغو شد.
فیلم «کانیبال هولوکاست» در بریتانیا در فهرست فیلم‌های مشمئزکننده قرار گرفت و پس از آن در سال ۱۹۸۲ به صورت ویدیوی خانگی منتشر شد و در سال ۱۹۸۴، عملاً ممنوع شد. در نهایت در سال ۲۰۰۱ و با سانسور پنج دقیقه‌ای منتشر شد. این فیلم در سال ۲۰۱۱ مجددا عرضه شد و تمامی صحنه‌های سانسور شده به غیر از صحنه ۱۵ ثانیه‌ای مرگ حیوانات، به فیلم اضافه شدند.
«دئوداتو» در گفتگو با گاردین در سال ۲۰۱۱ از صحنه های حیوان آزاری دفاع کرد و گفت: «در جوانی زمان زیادی را نزدیک به حیوانات گذراندم و به همین دلیل اغلب لحظه مرگ آنها را می‌دیدم… مرگ حیوانات، اگرچه غیرقابل تحمل - به‌ویژه در ذهنیت شهری امروزی - همیشه اتفاق می‌افتاد. برای تغذیه شخصیت‌های فیلم یا عوامل فیلم، چه در داستان و چه در واقعیت.»
او همچنین عنوان کرد این فیلم از تجربه تروریسم ایتالیا در دهه ۱۹۷۰ الهام گرفته شده است: «زمان بریگادهای سرخ بود. هر شب در تلویزیون تصاویر بسیار مهیب از کشته شدن یا معلول شدن افراد پخش می شد. نه تنها قتل بلکه برخی تصاویر جعلی. آنها فقط برای اینکه مردم را شوکه کنند، شور و هیجان اخبار را افزایش می دادند».
«روجرو دئوداتو» که در شهر پوتنزا در جنوب ایتالیا زندگی می‌کرد، در دهه ۱۹۶۰ به عنوان دستیار کارگردان در مجموعه‌ای از فیلم‌های ایتالیایی از جمله فیلم‌های وسترن «جانگو» و «رینگو و تپانچه طلایی» ساخته «سرجیو کوربوچی» حضور داشت.
او سپس به تنهایی کارگردانی را آغاز کرد و به ساخت آثار کمدی، جنایی و موزیکال پرداخت که از آن جمله می‌توان به فیلم‌های مهیج و پلیسی «زندگی مثل یک پلیس» و «مُردن مثل یک مرد» (۱۹۷۶)، فیلم ترسناک «آخرین دنیای آدم‌خوار» در سال ۱۹۷۷ و پس از آن فیلم معروف «کانیبال هولوکاست» اشاره کرد.
پس از حواشی فیلم «کانیبال هولوکاست»، او کار خود با ویدئوی تند و زننده دیگری دنبال کرد، تریلر شکنجه‌ای «خانه‌ای در پارک اِج»، که از فیلم «آخرین خانه در سمت چپ» ساخته «وس کریون» الهام گرفته شده بود.
او در سال ۲۰۰۷ در قسمت دوم فیلم «هاستل» در نقش کوتاهی ظاهر شد و آخرین حضور او به سال ۲۰۱۹ و در فیلم «اتاق مرگ» بازمی‌گردد.
