به گزارش سرویس بین الملل خبرگزاری صدا و سیما؛ به گزارش خبرگزاری شینهوا، یک مطالعه در استرالیا نشان می‌دهد که بادام زمینی آب پز می‌تواند به کودکان در غلبه بر حساسیت به بادام زمینی کمک کند.
محققان دانشگاه فلیندرز اخیراً نتایج آزمایشی را منتشر کردند که در آن به ۷۰ کودک و نوجوان بین ۶ تا ۱۸ ساله مبتلا به آلرژی به بادام زمینی، دوز‌هایی از بادام زمینی پخته شده در طول ۵۲ هفته داده شد.
از طریق ایمنی شناسی خوراکی، ۸۰ درصد از این افراد قادر به خوردن بادام زمینی بدون پاسخ آلرژیک شدند. در این آزمایش، به شرکت کنندگان به مدت ۱۲ هفته، دوز‌های روزانه بادام زمینی آب پزی داده شد که به مدت ۱۲ ساعت در آب جوشیده بود. سپس بادام زمینی پخته شده در آب به مدت دو ساعت، به مدت ۲۰ هفته به آن‌ها داده شد و در نهایت بادام زمینی بوداده هم به مدت ۲۰ هفته به شرکت کنندگان در این آزمایش داده شد. در پایان این کارآزمایی، ۵۶ کودک از ۷۰ کودک توانستند روزانه ۱۲ بادام زمینی بوداده را بدون واکنش‌های نامطلوبِ آلرژیک بخورند.
لوک گرزسکویاک، نویسنده اصلی این مطالعه روز چهارشنبه در یک بیانیه رسمی اعلام کرد: کارآزمایی بالینی ما نشانه‌های اولیه امیدوارکننده‌ای را نشان می‌دهد که جوشاندن بادام زمینی ممکن است روشی ایمن و مؤثری برای درمان حساسیت کودکان به بادام زمینی آب پز و بو داده در مدت زمان طولانی باشد.
در این بیانیه آمده است: متأسفانه، ایمنی شناسی خوراکی برای همه جواب نمی‌دهد و ما در حال بهبود درک خود از نحوه عملکرد این درمان‌ها و عواملی هستیم که می‌توانند بر نحوه پاسخ افراد به درمان تأثیر بگذارد. این کار برای ارزیابی تناسب فرد و درمان بسیار مهم خواهد بود و تصمیمات درمانی را در آینده بهبود می‌بخشد.
این کارآزمایی بر اساس تحقیقات قبلی انجام شده که نشان می‌دهد گرما بر ساختار پروتئین و خواص آلرژیک بادام‌زمینی تأثیر می‌گذارد، به این معنی که در این حالت بادام زمینی کمتر احتمال دارد واکنش‌های آلرژیک شدید ایجاد کند.
بادام زمینی یکی از شایع‌ترین مواد غذایی آلرژی زا در جهان است و تقریباً سه درصد از کودکان در کشور‌های غربی به این آلرژی مبتلا هستند.
محققان هشدار داده اند که قبل از اینکه ایمنی شناسی خوراکی برای آلرژی به بادام زمینی به طور گسترده توصیه شود، آزمایشات بالینی بیشتری مورد نیاز است.
