مواد لازم :
| کتف گوسفند | یک کیلو |
| کره | یک چهارم فنجان |
| شوید | یک قاشق چای خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| پیازچه خرد شده | 6 دسته |
| آب | یک و نیم فنجان |
طرز تهیه :
چربیهای اضافی گوشت را جدا کرده ، آن را قیمه قیمه کنید . آن ها را داخل یک ماهیتابه گود قرار داده روی حرارت زیاد بپزید . کره و ادویه را به آن اضافه کنید . گوشت را آنقدر بپزید تا آب آن جذب شود . پیازچه ها را به آن اضافه کنید . در قابلمه را ببندید تا پیازچه ها کاملا نرم شوند . آب را به آن افزوده ، به مدت یک و نیم تا دو ساعت آن را بپزید . آن را بهمراه سس لیمو سرو کنید .
سس لیمو :
| تخم مرغ زده شده | سه عدد |
| لیمو آب دار | 2 عدد |
| آب مرغ | یک فنجان |
نکته:
تخم مرغ ها را هم زده تا کف کنند . آب لیمو را به آن افزوده هم بزنید . آب مرغ را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت چند دقیقه بپزید .
منبع : sooran.com
