بلوبری یک گیاه از سرده سیاه‌گیله است. بلوبری به دلیل قیمت بالایی که دارد در بازار ایران به عنوان یک میوه ی لاکچری شناخته می شود. در ادامه قصد صحبت درباره خواص بلوبری را خواهیم داشت.
شاید شما هم از آن دسته کسانی باشید که فواید بلوبری را ناشناخته و یک میوه خارجی تازه وارد به ایران می‌دانید و تنها به‌خاطر رنگ آبی جذاب آن مجذوبش شده اید. رنگی که در بستنی ها، نوشیدنی‌ها و ژله‌ها بارها توجه‌تان را به خود جلب کرده است، اما نمی‌دانستید خاستگاه این میوه کجاست.
شاید تعجب کنید اگر بشنوید که گیلانی‌ها با خاصیت بلوبری، آشنایی دیرینه دارند؛ حتی برخی از قدیمی‌های شمال کشور، این میوه را سمی می‌دانستند و اجازه دست زدن به آن را به فرزندان خود نمی‌دادند. امروزه با پیشرفت علم و تحقیقات صورت گرفته، خواص بلوبری، سبب شده است تا کاربردهای فراوانی در صنایع متعدد داشته باشد و حتی سازمان‌های مربوطه تلاش کنند تا به کشت سازماندهی شده این میوه در کشور اقدام نمایند.
مشخص ترین ویژگی بلوبری، رنگ آبی یا بنفش، مزه شیرین و مطبوع و اندازه کوچک آن است. (blueberry) را زغال اخته آبی نیز می‌نامند و در تقسیم‌بندی خواص میوه ها در زیر مجموعه تمشک‌ها قرار می‌گیرد. میوه‌هایی که از خاندان تمشک‌ها محسوب می‌شوند، غالبا دارای رنگدانه‌های فراوان، کوچک، آبدار، گوشتی و کروی شکل هستند.
از فواید بلوبری؛ مانند دیگری میوه‌هایی که از خانواده بری‌ها محسوب می‌شوند، به‌طور مختصر می‌توان به آنتی اکسیدان بودن، پایین آورنده چربی و فشار خون و کنترل وزن اشاره کرد.پ
کشت بلوبری در آمریکای شمالی به طور گسترده آغاز شد و پس از شروع به کار در مناطقی از اروپا و آسیا گسترش یافت. قبل از شناسایی، آنها فقط در طبیعت یافت می شدند.
بلوبری ارتباط نزدیکی با زغال اخته دارد. گونه های دیگر در خانواده بلوبری شامل زغال اخته، شاتوت، توت فرنگی، و غیره است. بلوبری قبل از رسیدن اروپاییان به آمریکای بومی به طور گسترده مصرف می شد و از آن زمان، گسترش بلوبری در سراسر جهان رخ داد.
خاصیت بلوبری؛ به‌سبب وجود انواع ویتامین، آنتی اکسیدان، فیبر، مواد معدنی و ریز مغذی‌ها در آن است. رنگ آبی و بنفش این میوه، به سبب تجمع آنتوسیانین‌هایی است که عاملی برای لاغری و سلامت قلب به‌شمار می‌روند. بوته گیاه بلوبری، تمامی املاح و مواد معدنی موجود در خاک را تصاحب می‌کند تا بتواند رشد کند و در نتیجه تمامی این مواد مغذی را به میوه‌هایش می‌بخشد.
از خواص بلوبری؛ همین بس که دارای مقادیر قابل توجهی از:
گروهی از محققان در تایید فواید بلوبری، عنوان فوق میوه را به آن بخشیده‌اند. این میوه بنفش تیره، قوی‌ترین آنتوسیانین را داراست که از آلزایمر و پیری زودرس جلوگیری می‌کند. درواقع وجود مقادیر قابل توجهپلی فنول در ساختار این میوه، عملکرد حافظه را بهبود می‌بخشد و فراموشی را به تاخیر می‌اندازد. خاصیت بلوبری در آنتی اکسیدان بودن، بر عملکرد بهتر عروق را نیز بهبود می‌بخشد و از بالارفتن فشار خون پیشگیری می‌کند.
این میوه، بدن شما را در برابر مولکول‌های ناپایداری که می‌توانند به سلول‌های شما آسیب برسانند و زمینه ایجاد سرطان را فراهم کنند، ایمن می‌کند. بنابراین یکی از مهم‌ترین خواص بلوبری، ضد سرطان بودن آن است.
از خواص بلوبری؛ اثر قلیایی آن است. بسیاری از مشکلات پوستی در شرایطی ایجاد می‌شوند که فضای بدن بیش از حد اسیدی می‌شود. بلوبری می‌تواند از لک، التهاب و قرنزی پوست پیشگیری کند، همچنین تاثیرات بسیار مثبتی برای موها دارد. داشتن یک رژیم غذایی که در آن زغال اخته آبی گنجانده شده باشد، با بهبود گردش خون، تقویت کلاژن و ترمیم زخم به جوان‌سازی پوست کمک می‌کند.
یکی از خواص بلوبری؛ آب کردن چربی‌های شکمی است. تحقیقات یک موسسه معتبر نشان داده است که گنجاندن زغال اخته آبی در رژیم غذایی موش‌ها، باعث از دست رفتن چربی‌های شکم آنان شده است. این میوه به‌سبب طعم خوشایندی که دارد، یکی از رژیم‌های محبوب به‌شمار می‌رود که می‌توان آن را با انواع نوشیدنی، سالاد، خوراک و نان‌ها ترکیب کرد.
مواد مغذی فراوان و کالری پایین، خاصیت بلوبری، است که سبب می‌شود تااحساس سیری طولانی مدت کنید و هم‌چنان انرژی کافی برای فعالیت داشته باشید. از آن‌جایی که حجم قابل توجهی از این میوه را آب تشکیل می‌دهد، به از دست دادن وزن و تسریع روند لاغری، کمک می‌کند.
همچنین جهت تمایل می توانید با کلیک به روی عبارت (نهال گردو) به مشاهده 28 رقم از انواع نهال گردو بپردازید.
نتیجه تحقیقات پزشکان نشان می‌دهد که مصرف روزانه blueberry، می‌تواند به بیماران دیابتی برای کنترل بیماری‌شان کمک کند. اگرچه حجم قابل توجهی از این میوه را قند تشکیل داده است، اما نیازی نیست که بیماران دیابتی از خوردن آن اجتناب کنند. درواقع خوردن این میوه به سبب خاصیت بلوبری در کنترل قند و پردازش کارآمد گلوکز، برای بیماران مفید نیز هست.
برخی اطلاعات بی‌پایه و اساس مجازی، زنان باردار را از خوردن این میوه شیرین خوشمزه منع می‌کنند، اما حقیقت این است با توجه به خواص بلوبری، مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در این میوه برای مادر و جنین بسیار مفید است. زغال اخته آبی، سلامت قلب مادر را تامین می‌کند و از استرس بارداری می‌کاهد. همچنین خوردن این میوه در بارداری از یبوست‌های سخت این دوران پیشگیری می‌کند و خطر بروز زایمان زودرس را نیز از بین می‌برد.
بنابراین اگر دلتان می‌خواهد فرشته کوچکتان را به موقع در آغوش بگیرید و هراس زایمان زودرس نداشته باشید، از خوردن این میوه و خاصیت بلوبری، در این زمینه غافل نشوید. از سویی این میوه زمینه رشد استخوان‌های جنین را فراهم می‌آورد و بر استحکام آن می‌افزاید. همچنین موجب تقویت جنین می‌شود تا به‌درستی وزن‌گیری کند و مواد معدنی و ویتامین‌های کافی را دریافت نماید.
افزایش میزان کلسترول در بیشتر افرادی که در اطراف خود می بینیم در حال ازدیاد است این خبر تازه ای نیست که یکی از اعضای خانواده اخیراً میزان کلسترول بالایی را در خون خود یافته است، زیرا این امر بسیار شایع شده است. اما در عین حال، ما نباید بی احتیاطی انجام دهیم زیرا برای سلامتی ما به همان اندازه نگران کننده و مضر است. ثابت شده است که بلوبری یک داروی مفید برای کلسترول است. مصرف سالم آب بلوبری دو بار در هفته به شما کمک می کند تا سطح کلسترول خود را کنترل کنید!
در بخش‌هایی از این مطلب اشاره‌ای کردیم به این موضوع که گیلانی‌های قدیم، گل‌های بوته سیاکوتی را به عنوان دمنوش آرا‌م‌بخش استفاده می‌کردند. امروزه نیز محققان، کاهش استرس را از خواص بلوبری، می‌دانند و بر مصرف مداوم آن به سبب آنتی‌اکسیدان موجود و محافظت از اعصاب تاکید دارند.
چای بلوبری، به‌خاطر طعم خوب و رنگ زیبا، طرفداران بسیاری دارد، خوب است بدانید که این دمنوش، بر عملکرد شناختی مغز شما تاثیر می‌گذارد و آن را تقویت می‌کند.
در دورانی که جهان با یک ویروس خطرناک مقابله می‌کند که روزانه، تعداد قابل توجهی از جمعیت جهان را به کام مرگ می‌کشاند، تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار اهمیت پیدا می‌کند. یکی از فواید بلوبری، تقویت سیستم ایمنی بدن است. این میوه مجهز به ویتامین‌های متعددی است که برای تجهیز بدن در برابر ویروس‌ها و عفونت‌ها بسیار کاربرد دارند و فرآیند جذب آهن توسط بدن را تسریع می‌کنند.
بلوبری دارای مواد مغذی مختلفی مانند ویتامین C و ویتامین A است. اینها انواع مختلفی از مواد مغذی موثر هستند که به جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی در قسمتهای بدن مانند:ریه، مری، روده بزرگ، دهان، لوزالمعده و غیره کمک می کند، همچنین به سنتز DNA کمک می کند و می تواند از جهش آن جلوگیری کند.
بلوبری برای بهبود سلامت قلب بسیار موثر است. محتوای فیبر موجود در بلوبری با کاهش میزان کلسترول خون، بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
زغال اخته همچنین به مقدار کافی از مواد مغذی و ویتامین B6، ویتامین B، فولات، پتاسیم و غیره غنی شده است که بر روی میزان قند خون و میزان کلسترول موجود در خون نظارت می کند و قلب را از حملات در امان نگه دارد. مصرف بلوبری 2 بار یا 3 بار در هفته برای یک شخص بالغ کافی است.
مصرف بلوبری به طور منظم ممکن است به تقویت حافظه کوتاه مدت در افراد مسن کمک می کند. بلوبری در تقویت حافظه و فرآیندهای فکر کمک می کند. بلوبری همچنین در کاهش افت شناختی سلامت مغز در زنان موثر است. توصیه می شود میوه های بلوبری مصرف کنید یا آب آن را بنوشید.
بلوبری به دلیل داشتن فیبر زیاد معروف است که به پیشگیری از مشکلات گوارشی کمک می کند. فیبر در کنترل حرکت روده و حفظ دستگاه گوارش سالم کمک می کند. همچنین روند گوارش را افزایش داده و به بهبود مشکلات گوارشی کمک می کند. توصیه می شود برای افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند، از بلوبری به عنوان یک مکمل فیبر به صورت هفتگی استفاده کنند تا سیستم گوارش خود را تمیز نگه دارند.
بلوبری دارای آهن، فسفر، منیزیم، کلسیم، روی، منگنز و ویتامین K است و هر یک از اینها به حفظ ساختار و استحکام استخوان کمک می کنند. مصرف مقدار کافی بلوبری می تواند در جلوگیری از آسیب دندان ها، ضعف استخوان ها و غیره کمک کند. باید از 7-8 عدد بلوبری یک بار در دو یا سه روز مصرف شود تا از آسیب دیدگی استخوان جلوگیری شود.
فیبر غذایی به کاهش وزن اضافی کمک می کند و بلوبری مقدار کافی فیبر را به همراه دارد. همچنین به فرد کمک می کند تا گرسنگی بیش از حد خود را در مواقع عجیب و غریب حفظ کند، در صورت اضافه شدن مقدار کافی بلوبری به رژیم غذایی، مشکلی ایجاد نمی شود.
مصرف کافی پتاسیم، کلسیم و منیزیم می تواند سطح فشار خون را کاهش دهد. بلوبری دارای تمام مواد معدنی ذکر شده در بالا است و از این رو می تواند روشی موثر در حفظ فشار خون باشد. تحقیقات ثابت کرده است که مصرف بلوبری به مدت 6 هفته به طور مداوم بر فشار خون تاثیر می گذارند.
آنتی اکسیدان ها می توانند در کاهش التهاب در بدن موثر باشند و رشد تومورها را کنترل کنند. ویتامین A و C مواد مغذی هستند که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند و به تسکین دادن التهاب کمک می کنند.
از آسیب های پوستی مانند علائم پیری، چین و چروک، آکنه و غیره می توان با مصرف بلوبری جلوگیری کرد؛ زیرا این میوه مغذی و ویتامین های زیادی که دارد به جلوگیری از چنین آسیب هایی کمک می کند. آکنه به دلیل تشکیل چربی اضافی در داخل منافذ پوست ایجاد می شود و در حالی که بلوبری سرشار از فیبر است. ماسک تهیه شده با بلوبری خرد شده، مرکبات و عسل که یک بار در روز و به مدت 15-20 دقیقه استفاده می شود، می تواند در کاهش آکنه کمک کند. در آخر صورت خود را با آب ولرم بشویید.
رگ های عنکبوتی و واریس ممکن است قبل از اینکه پوست ضعیف و چروک شود، به صورت غیر ضروری ظاهر شوند و این ممکن است خبر یک اثر روند پیری را قبل از موعد به شما بدهند. این امر عموماً هنگامی اتفاق می افتد که مقدار کافی اکسیژن در پوست وجود نداشته باشد. بلوبری سرشار از آنتی اکسیدان است بنابراین برای ضد پیری مؤثر هستند. ترکیب یک فنجان خمیر بلوبری، ماست و عسل که روزانه به مدت 15 دقیقه استفاده می شود و تا قبل از حمام نگهداری شود، می تواند در جلوگیری از علائم پیری به شما کمک کند.
بلوبری در درمان عفونت ادراری و همچنین در پیشگیری از چنین بیماری هایی موثر بوده است. عفونت دستگاه ادراری ممکن است به دلیل مصرف حداقل غذاهای فیبری، جامد، مایعات یا مواد معدنی ایجاد شود. بلوبری، انگور، سیب و سایر میوه های آبدار می توانند در پیشگیری از عفونت دستگاه ادراری مفید باشند. مصرف آب بلوبری یک بار در دو یا سه روز می تواند یک روش درمانی مفید باشد.
از دیگر خواص بلوبری می‌توان به این مورد اشاره کرد که آنتوسیانین‌های موجود در بلوبری می‌توانند موجب تقویت فولیکول‌ها مو شده و درنتیجه موجب تقویت و افزایش رشد موها می‌شود. همجنین بلوبری به کمک ویتامین B12 موجود در خود می‌تواند از سفید شدن موها جلوگیری می‌کند.
ویتامین A یک ویتامین اساسی برای درمان شب کوری و سایر بیماری های مرتبط با چشم است. بلوبری مقدار کافی ویتامین A دارد و این یک درمان موثر برای بیماری های مرتبط با چشم است. برای داشتن عملکرد بهتر چشم و عاری از بیماری، ترجیح داده می شود هر هفته آب بلوبری نوشیده شود.
بلوبری در کنار خواص و فواید بی‌نظیر خود مضراتی نیز ممکن است به دنبال داشته باشد. از جمله مضرات بلوبری وجود مقادیر بالای ویتامین K در آن است که می‌تواند موجب تداخل دارویی با دارو‌های ضد انعقاد خون از جمله وارفارین شود. همچنین برخی از افراد ممکن است نسبت به بلوبری آلرژی داشته باشند و علائم این آلرژی به صورت خارش، تورم یا تنفس سخت بروز می‌کند. زیاده روی در بلوبری به علت سطح بالای فیبر موجود در بلوبری می‌تواند موجب ابتلا به یبوست و ناراحتی گوارشی شود. برگ‌های بلوبری موجب کاهش شدید سطح قند خون می‌شود به همین دلیل افراد دیابتی باید از مصرف برگ‌های آن پرهیز کنند. از بلوبری حداقل دو هفته پیش یا پس از عمل عمل جراحی استفاده نکنید.
