به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه ایندیانا در بلومینگتون به تازگی مطالعه‌ای انجام داد که نتایج آن نشان می‌دهد افزودن تنها یک مشت گردو به رژیم غذایی افرادی که معمولاً آجیل مصرف نمی‌کنند، می‌تواند کیفیت رژیم غذایی آن‌ها را بهبود ببخشد.
گردو حاوی مواد مغذی مهمی است که این مواد مغذی اغلب در رژیم غذایی معمولی وجود ندارند. شواهد زیادی نشان می‌دهد که مصرف گردو به عنوان میان وعده یا بخشی از یک وعده غذایی، می‌تواند به برخورداری از یک تغذیه خوب و رژیم غذایی سالم در طول زندگی فرد کمک کند.
محقق ارشد این مطالعه و مدرس ارشد تغذیه، گفت: در حالی که مصرف آجیل به عنوان بخشی از یک الگوی غذایی سالم در دستورالعمل‌های غذایی توصیه می‌شود، مصرف کنندگان اغلب به اندازه کافی این ماده مغذی را در کنار غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات نمی‌خورند.
وی اظهار می‌کند که مصرف ناکافی غذا‌های مغذی مانند گردو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند منجر به کمبود مواد مغذی شود چراکه مصرف گردو به تنهایی می‌تواند بخش عمده‌ای از مواد مغذی سایر مغز‌ها را تامین کند.
اطمینان از دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز کودکان و نوجوانان ممکن است برای والدین چالش برانگیز باشد. این مطالعه یکی از معدود مطالعاتی است که به رژیم غذایی معمولی کودکان و بزرگسالان می‌پردازد و شبیه سازی می‌کند که چگونه افزودن گردو به رژیم غذایی می‌تواند در دستیابی به وضعیت تغذیه بهتر کمک کند. گنجاندن گردو در میان وعده‌ها و وعده‌های غذایی اصلی می‌تواند گزینه آسانی برای بزرگسالان و کودکان باشد.
برای بررسی اثرات افزودن یک مشت گردو به رژیم غذایی روزانه حدود ۸ هزار نفر، که در حال حاضر آجیل نمی‌خورند، از یک تکنیک آماری استفاده شده بود. اطلاعات مربوط به سلامت و رژیم غذایی شرکت کنندگان از طریق نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه (NHANES) که یک نظر سنجی مقطعی از ساکنان ایالات متحده است، به دست آمده بود. این اطلاعات براساس گروه سنی (۴-۸ سال، ۹-۱۳ سال، ۱۴-۱۸ سال، ۱۹-۵۰ سال، ۵۱-۷۰ سال، ۷۱ سال و بالاتر) و جنسیت، تجزیه و تحلیل شده اند.
این محقق گفت: ما در درجه اول می‌خواستیم ببینیم که چگونه افزودن یک مشت گردو به رژیم غذایی معمولی می‌تواند مصرف مواد مغذی از جمله پتاسیم، فیبر، و منیزیم را که توسط دستورالعمل‌های غذایی از سال ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۵ تصویب شده است، تغییر دهد.
در این مطالعه، محققان کیفیت رژیم غذایی را با و بدون افزودن یک مشت گردو با استفاده از شاخص تغذیه سالم ۲۰۱۵ (HEI-۲۰۱۵) ارزیابی کرده اند.
بنابر اعلام وبگاه (mdpi.com)، این محقق گفت: این یک مطالعه مداخله‌ای یا تغذیه‌ای نیست، اما شبیه سازی انجام شده به عنوان بخشی از این مطالعه بسیار مهم است، زیرا امکان ارزیابی پیامد‌های رژیم غذایی گسترده برای عموم مردم را فراهم می‌کند که می‌تواند تأثیرات معنی داری بر سلامت عمومی داشته باشد.
یکی از محدودیت‌های این مطالعه، احتمال گزارش داده‌های اشتباه توسط افراد شرکت کننده است. این مطالعه، آثار تغذیه‌ای مثبت مصرف گردو را نشان می‌دهد، اما مطالعات بیشتر برای تایید قطعیت این موضوع نیاز است.
بکار بردن یک استراتژی ساده مانند افزودن یک مشت گردو به الگوی غذایی روزانه، می‌تواند یک راه حل موثر برای بهبود کیفیت رژیم غذایی برای افراد در هر سنی باشد. این مطالعه به وضوح نشان می‌دهد که اعمال یک سری تغییرات کوچک در رژیم غذایی با غذا‌های سرشار از مواد مغذی مانند گردو، ممکن است فواید قابل توجهی در دریافت مواد مغذی و کیفیت رژیم غذایی داشته باشد.
