در مطلب زیر طرز تهیه گراتن سوسیس و سیب زمینی را برای شما عزیزان تدارک دیده ایم.
سیب زمینی ۷۵۰ گرم
روغن زیتون ۴ قاشق سوپخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد
سیر له کرده ۲ حبه
فلفل دلمه‌ای قرمز خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای زرد خرد شده ۱ عدد
کنسرو ذرت ۱۰۰ گرم
سوسیس حلقه‌ای خرد شده ۴ عدد
ژامبون رشته‌ای خرد شده ۱۰۰ گرم
کنسرو گوجه فرنگی ۱ قوطی ۲۰۰ گرمی
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر چیلی به مقدار لازم
پنیر گودا رنده شده ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
پنیر خامه‌ای ۲۵۰ گرم
آرد سمولینا ۵۰ گرم (نصف پیمانه)
تره خرد کرده ۵۰ گرم
برای تهیه‌ی گراتن سیب زمینی و سوسیس، ابتدا سیب زمینی‌ها را بپزید و مراقب باشید له نشوند.
آن را کنار قرار بدهید تا خنک شوند. سپس ۳ قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید، پیاز و سیر را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت بدهید.
سپس حرارت را کمی زیاد کنید، فلفل ها، ذرت، سوسیس و ژامبون را اضافه کرده و تفت بدهید. گوجه فرنگی‌ها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
اجازه بدهید تا مواد بپزند و کمی غلیظ شوند. سپس نمک، فلفل و پودر چیلی را به آن اضافه کنید. در این فاصله پوست سیب زمینی‌ها را بگیرید و به ضخامت ۵ میلیمتر، ورقه‌ای خرد کنید.
اکنون ظرف نسوز مناسبی را با باقیمانده‌ی روغن چرب کنید. سپس نیمی از ورقه‌های سیب زمینی را کف ظرف بچینید و نیمی از مخلوط سبزی و سوسیس را روی آن بریزید؛ و بعد مایه پنیری را اضافه و صاف کنید و با باقیمانده مخلوط سبزی و سوسیس روی این مایه را بپوشانید.
اینک باقیمانده ورقه‌های سیب‌زمینی را به گونه‌ای که لبه آن‌ها روی هم قرار بگیرد، روی گراتن بچینید و پنیر گودا قرار بدهید.
گراتن را به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه یا تا زمانیکه طلایی شود، در فر گرم کرده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید.
در ظرفی مناسب زرده‌ی تخم مرغ ها، پنیر، آرد سمولینا، نمک و فلفل را بریزید و مخلوط کنید.
سپس در ظرفی دیگر سفیده‌های تخم مرغ را بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد.
اکنون سفیده‌های فرم گرفته را به مایه پنیری اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
سپس تره را به آن بیافزایید.
برای پخت این گراتن می‌توانید سیب زمینی را به صورت ورقه‌ای و یا نگینی متوسط خرد کنید. سوسیس‌ها را هم به همین روش یا نگینی یا ورقه‌ای خرد کنید.
منبع:بیتوته
