به گزارش خبرگزاری صدا وسیما، مطالعات جدید پژوهشگران نشان می دهد: شمارش کالری مواد غذایی به طور قابل توجهی مرگ و میر ناشی از سرطان در ایالات متحده را از زمان معرفی این برنامه در چهار سال پیش کاهش داده است.
افزایش وزن بیش از حد با ۱۳ نوع سرطان، از جمله سرطان هایی که منشا آن از روده یا کیسه صفرا است، ارتباط دارد.
مطالعات محققان دانشگاه تافتس نشان می دهد، بسیاری از رستوران های آمریکایی در حال حاضر از سیستم اعلام کالری مواد غذایی در منوهای خود استفاده می کنند که این موضوع منجر به کاهش مصرف ۲۰ تا ۶۰ کالری در هر وعده غذایی می شود، کاهشی که به اندازه‌ای قابل توجه است که از ۲۸ هزار مورد سرطان و ۱۶ هزار و ۷۰۰ مرگ جلوگیری کرده و در عین حال باعث صرفه جویی ۲ میلیارد و ۸۰۰ میلیون دلاری هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی برای اقتصاد این کشور می شود.
منگسی دو، دانشجوی دکترا در دانشگاه تافتس و از پژوهشگران ارشد این تیم مطالعاتی در رابطه با موضوع فوق می گوید: برای ما مهم است که به مصرف کنندگان، سیاست گذاران و صنعت نشان دهیم که چگونه تغییرات کوچک می تواند به مزایای قابل توجهی منجر شود.
یافته های ما نشان می دهد، این برچسب های محاسبه کالری می توانند با دستاورد های سلامتی قابل توجه و صرفه جویی در هزینه مراقبت های بهداشتی سرطان مرتبط باشند.
برچسب زدن کالری اجباری در منوها در رستوران های زنجیره ای ایالات متحده که دارای بیش از ۲۰ شعبه هستند، در سال ۲۰۱۸ آغاز شد.مطالعه انجام شده توسط این تیم مطالعاتی بر اساس داده های نظرسنجی ملی تغذیه و آمار سرطان جمع آوری شده از افراد ۲۰ ساله و بالاتر در سال های ۲۰۱۵ و ۲۰۱۶ بود.
باید در نظر داشت وعده های غذایی رستوران ها به طور متوسط یک پنجم کالری مصرفی بزرگسالان را تشکیل داده و اغلب حاوی قند های اضافه و چربی های اشباع شده هستند. در این میان سرطان های مرتبط با چاقی تقریباً ۴۰ درصد از تمام موارد تازه تشخیص داده شده و تقریباً نیمی از هزینه های مراقبت از سرطان را تشکیل می دهند.
در این شرایط، تشویق مردم به انتخاب غذای سالم به طور فزاینده ای توسط محققان و سیاست گذاران به عنوان یک استراتژی پیشگیری از سرطان در نظر گرفته می شود.
افرادی که دارای تحصیلات بالاتر یا سطوح درآمد بیشتری هستند از اطلاعات موجود در برچسب منوها و نحوه درک آن به میزان بیشتری آگاه هستند، اما باید تلاش بیشتری برای آموزش در میان جوامع کم درآمد، یا در معرض خطر انجام شود. شرح کامل این مطالعات در آخرین شماره مجله تخصصی BMJ Open منتشر شده است.
