خورشت داوود پاشا یک غذای ترکیه‌ای است.
امروز طرز تهیه خورشت داوود پاشا را به شما عزیزان آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد
نعنا خشک یک قاشق مرباخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری سرپر
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
۱. به گوشت چرخ کرده یک عدد پیاز رنده شده آب گرفته شده و نمک و فلفل و زردچوبه می‌زنیم و خوب ورز می‌دهیم. بعد می‌گذاریم داخل یخچال برای یک ساعت.
۲. یک عدد پیاز را خیلی ریز خرد می‌کنیم و با مقداری روغن تفت می‌دهیم. به آن خیلی کم زردچوبه می‌زنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد نعنا خشک را اضافه می‌کنیم. نباید نعنا را زیاد تفت بدهیم، چون غذا تلخ می‌شود. در حد ۶-۵ ثانیه با حرارت کم کافی است.
۳. رب انار را با ۱/۵ لیوان آب مخلوط می‌کنیم. وقتی نعنا ۵ ثانیه تفت خورد فورا به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بجوشد.
۴. با مواد گوشتی قلقلی‌های درشتی در حد یک گردو درشت درست می‌کنیم و با روغن کامل سرخ می‌کنیم؛ باید کامل طلایی شود.
۵. وقتی سس جوشید دانه دتنه قلقلی‌های سرخ شده را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد.
۶. این خورش باید یک سس غلیظ داشته باشد. نباید زیاد آبکی باشد.
نکات مهم:
برایش سیب زمینی تنوری درست کردم.
با برنج هم سرو می‌شود.
منبع: رکنا
