به گزارش خبرگزاری صدا و سیما؛ آقای مسعود رسولی، دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی درباره وضعیت عرضه و قیمت گذاری مواد پروتئینی مانند مرغ و گوشت قرمز با رادیو اقتصاد برنامه مجله کشاورزی گفتگو کرد.
مظروح این گفت‌وگو را با هم بخوانیم:
سوال: آقای دکتر رسولی عرضه، تقاضا و قیمت در بازار گوشت و حالا به صورت کلی محصولات پروتئینی را از زبان شما بشنویم به خصوص در این سه ماه و خرده‌ای که از سال ۱۴۰۲ گذشته وضعیت به چه صورتی هست؟
دبیر انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی با بیان اینکه کالا‌های شناسنامه دار و قابل کنترل و رصد و پایش بیشتر مدنظر ماست، افزود: کارخانه‌هایی که به صورت رسمی فعالیت می‌کنند مثل شرکت‌های بسته بندی گوشت و مرغ، کاملا تحت پوشش ما هستند و از اول سال تا الان در قیمت‌ها تغییری نداشته اند.
هفت هزار فروشگاه زنجیره‌ای در سراسر کشور و غرف میادین میوه و تره بار، گوشت و مرغ با یک نرخ و با یک آنالیز و با یک شرایط دارد عرضه می‌شود.
سوال: یعنی با همان قیمتی که سال گذشته بود یا تعدیل قیمت داشتید در سال ۱۴۰۲؟
رسولی: از آذرماه سال گذشته قیمت‌ها تغییری نداشته و قیمت گوشت داخلی برای دامدار‌ها مقداری بالا رفت، ولی دولت یارانه برایش درنظر گرفته که الان با یارانه دولت گوشت قرمز عرضه می‌شود. دولت حدود 25 هزار تومان برای خرید گوشت و مرغ یارانه می‌دهد و گوشت را در اختیار کارخانجات معتبر می‌گذارد و آن‌ها محصولاتشان را در سایر فروشگاه‌ها عرضه می‌کنند.
سوال: فقط آن بسته بندی‌ها و عنوان کردید که تو فروشگاه‌های زنجیره‌ای تحت نظارت انجمن صنعت گوشت و مواد پروتئینی کشورهستش، آقای دکتر در مورد عرضه آیا تغییری داشتیم نسبت به سال گذشته و سوال مهمتر بحث تقاضاست خیلی‌ها معتقد هستند که تقاضا کاهش پیدا کرده آیا به همین صورت هست، یعنی بالابودن قیمت‌ها و آن اتفاقاتی که در سال گذشته داشتیم باعث کاهش تقاضا شده یا خیر؟
رسولی: از سال ۱۳۹۰ تا ۱۴۰۱ یک مطالعه کردیم مثلا براساس پایه حقوق یک کارگر بررسی کردیم بعد آمدیم سایرکالا‌ها یعنی برنج و گوشت قرمز و این‌ها تو سایر کالا‌ها قیمت واقعی چیزی که توی بازار است را در آوردیم دیدیم جالب این است که نسبت قیمت گوشت و مرغ به آن پایه حقوق یک نسبت بود، البته بعضی چیز‌ها نسبتش خیلی رشد کرده بود مثل کرایه خانه، مثل کرایه ماشین این‌ها رشدش بیشتر بود، ولی با توجه به این که سایر کالا‌های دیگر همانطوری که هزینه‌های بالارفته و درآمد‌ها به نسبت کمتر است متاسفانه مردم از گوشت و مرغ شان که نسبت بالاتری دارد زدند و خیلی مصرفش کم شده متاسفانه، حالا ما تقاضای ما تو بازار یک خرده بیشتر شده، چون بسته بندی قیمتش، چون مناسبتر است مردم روی آوردند بیشتر محصولات بسته بندی را از فروشگاه‌ها خرید می‌کنند تقاضای ما بیشترشده، ولی درکل مصرف گوشت و مرغ و تقاضای بازار برای گوشت قرمز بسیار کم شده و حالا مرغ نه مصرف سرانه اش تقریبا بیست و هفت هشت کیلوبود هنوز همان هست.
سوال: البته راجع به آن هم صحبت هست این که مصرف سرانه را چگونه محاسبه می‌کنیم در مورد مرغ آمارهای متفاوتی است، ولی می‌توانیم بگوییم در مرغ وضعیت بهتر است تا گوشت قرمز؟
رسولی: در مورد مرغ آمارهای متفاوتی است ولی می توانیم بگوییم در مرغ وضعیت بهتر است تا گوشت قرمز.
