«تابناک با تو» - سیب زمینی از جمله گیاهان بسیار پرکاربرد در صنایع غذایی سرتاسر جهان است که علاوه بر طعم خوب و پخت راحت، مواد مغذی و کربوهیدرات را در خودش جای داده است. غذاهای متنوعی با سیب زمینی تهیه می شوند که در ادامه این مقاله سرپوش به تعدادی از خوشمزه ترین آنها اشاره می شود.
تهیه غذاهای خوشمزه با سیب زمینی:
سیب زمینی یک ماده همه کاره و خوشمزه است که می تواند در طیف وسیعی از غذاها استفاده شود. در اینجا ایده هایی برای تهیه غذاهای خوشمزه سیب زمینی وجود دارد:
سیب زمینی پخته:
سیب زمینی پخته یک غذای ساده و رضایت بخش است که می توان آن را با انواع تاپینگ ها تزیین کرد. در اینجا طرز تهیه آنها آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی سرخ شده بزرگ ۴ عدد
کره ۴ قاشق
نمک و فلفل به اندازه کافی
طرز تهیه:
فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی ها را تمیز کرده و با چنگال تمام آن ها را سوراخ کنید. هر سیب زمینی را با کره بمالید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. سیب زمینی ها را مستقیما روی توری فر قرار دهید و به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که با چنگال سوراخ شده و نرم شوند، بپزید. قبل از سرو از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود.
پوره سیب زمینی:
پوره سیب زمینی یک غذای راحتی کلاسیک است که به راحتی درست می شود و همیشه خوشمزه است. در اینجا طرز تهیه آنها آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده ۱ کیلوگرم
شیر ۱/۲ فنجان
نمک و فلفل به اندازه کافی
کره ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه ها:
سیب زمینی های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند، حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه. سیب زمینی ها را آبکش کنید و داخل قابلمه برگردانید. شیر و کره را اضافه کرده و سیب زمینی ها را با پوره یا چنگال له کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. با نمک و فلفل مزه دار کنید و بلافاصله سرو کنید.
سالاد سیب زمینی:
سالاد سیب زمینی یک غذای کلاسیک تابستانی است که برای باربیکیو، پیک نیک و پاتلاک مناسب است. در اینجا طرز تهیه آن آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده ۱ کیلوگرم
سس مایونز ۱/۲ فنجان
سرکه ۲ قاشق غذاخوری
خردل دیژون ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
کرفس خرد شده ۱/۲ فنجان
پیاز قرمز خرد شده ۱/۲ فنجان
جعفری تازه خرد شده ۱/۴ فنجان
طرز تهیه ها:
سیب زمینی های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه. سیب زمینی ها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا خنک شوند. در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، سرکه، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی های خنک شده، کرفس، پیاز قرمز و جعفری را به کاسه اضافه کنید و با سس بپوشانید. قبل از سرو روی آن را بپوشانید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
سوپ سیب زمینی:
سوپ سیب زمینی یک غذای مقوی و مقوی است که برای هوای سرد عالی است. در اینجا طرز تهیه آن آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده ۴ فنجان
کره ۴ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ۱ عدد
حبه سیر، خرد شده ۲ عدد
آب مرغ یا سبزیجات ۴ فنجان
خامه غلیظ ۱ فنجان
نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
جعفری تازه خرد شده ۱/۴ فنجان
طرز تهیه ها:
در یک قابلمه بزرگ، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. آب گوشت و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند. از مخلوط کن غوطه ور استفاده کنید یا سوپ را به مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. خامه غلیظ را هم بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. با جعفری خرد شده تزئین کنید و بلافاصله سرو کنید.
سیب زمینی سوخاری:
سیب زمینی سوخاری یک غذای جانبی ساده و لذیذ است که تقریباً با هر وعده غذایی مناسب است. در اینجا طرز تهیه آنها آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد کنید ۱ کیلوگرم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
پاپریکا ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه ها:
فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی ها را با روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر سیر و پاپریکا بریزید تا کاملا یکدست شوند. سیب زمینی ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت پهن کنید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که نرم و طلایی رنگ شوند بپزید، سپس آنها را از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.
گراتن سیب زمینی:
گراتن سیب زمینی که به آن سیب زمینی دلمه ای نیز می گویند، یک غذای غنی و خامه ای است که برای مناسبت های خاص مناسب است. در اینجا طرز تهیه آن آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد کنید ۱ کیلوگرم
خامه غلیظ ۲ فنجان
سیر، خرد شده ۲ حبه
پنیر گرویر رنده شده ۱ فنجان
نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
طرز تهیه ها:
فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی های ورقه شده را در یک ظرف پخت بزرگ بچینید. در یک قابلمه، خامه غلیظ و سیر را روی حرارت متوسط گرم کنید تا بپزد. مخلوط خامه را روی سیب زمینی ها بریزید و مطمئن شوید که کاملاً پوشانده شوند. پنیر رنده شده را روی سیب زمینی ها بپاشید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
فویل را بردارید و پخت را برای ۳۰ دقیقه دیگر ادامه دهید، یا تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند و پنیر ذوب شده و قهوه ای طلایی شود. بلافاصله بعد از این پخت غذا را سرو کنید.
فریتاتا سیب زمینی:
فریتاتا سیب زمینی یک غذای خوشمزه و آسان است که برای صبحانه، میان وعده یا یک شام سبک عالی است. در اینجا طرز تهیه آن آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد کنید بپزید ۲ فنجان
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
پیاز، خرد شده ۱ عدد
عدد تخم مرغ زده شده ۸ عدد
پنیر پارمزان رنده شده ۱/۲ فنجان
نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
طرز تهیه ها:
فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک ماهیتابه فر، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت دهید. تخم مرغ های زده شده را روی مخلوط سیب زمینی بریزید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. پنیر پارمزان رنده شده را روی تخم مرغ ها بپاشید. ماهیتابه را در فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که تخم مرغ ها جا بیفتند و پنیر ذوب شده و طلایی شود بپزید. قبل از برش دادن و سرو، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید چند دقیقه خنک شود.
گناچی های سیب زمینی:
گنوکی کوفته های کوچکی است که از سیب زمینی و آرد درست می شود. آنها یک غذای محبوب ایتالیایی هستند که به راحتی در خانه درست می شوند. در اینجا طرز تهیه آنها آمده است:
مواد اولیه:
سیب زمینی، پوست کنده و به مکعب های کوچک خرد کنید بپزید ۱ کیلوگرم
آرد همه منظوره ۲ فنجان
تخم مرغ زده شده ۱ عدد
نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
طرز تهیه ها:
سیب زمینی های آب پز را له کنید تا صاف و بدون گلوله شوند. آرد، تخم مرغ زده شده، نمک و فلفل را به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری به دست بیاید. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به شکل طناب های بلند بغلتانید. طناب ها را به قطعات کوچک به طول حدود ۲/۵ سانتی متر برش دهید. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. گنوکی ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا روی سطح شناور شوند. با قاشق سوراخ دار انوچی ها را از آب خارج کرده و با سس دلخواه سرو کنید.
منبع: سرپوش
