پژوهشگران جهاد دانشگاهی پس از تولید آرد تلخی زدایی شده بلوط در مقیاس آزمایشگاهی، بهینه سازی استخراج تانن از ضایعات پوست و جفت بلوط نیز را وارد مرحله اجرایی کنند.
به گزارش
خبرگزاری صدا و سیما، به نقل از روابط عمومی جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان، حامد صابریان مدیر مرکز خدمات تخصصی مهندسی کشاورزی جهاد دانشگاهی این واحد گفت: وسعت بسیار زیاد جنگل‌های ارزشمند بلوط ایران (حدود ۴.۵ میلیون هکتار) به خصوص در مناطق محروم، علاوه بر ایجاد یک محیط‌زیست منحصربه‌فرد، می‌تواند فرصت مناسبی برای ساکنان آن مناطق فراهم آورد.
وی افزود: میوه بلوط حاوی مقادیر قابل‌توجهی نشاسته، پروتئین، چربی، فیبر، تانن و ترکیبات فنولی است و مصرف طولانی‌مدت این میوه به‌عنوان یک منبع مهم تغذیه‌ای مردم پیرامونی در سالیان متمادی، مبین ارزش تغذیه‌ای آن است.
آقای صابریان افزود: با وجود کارخانه‌های بزرگ فرآوری بلوط و شاه بلوط در دنیا و تولید فرآورده‌های متنوع از آن، هنوز در کشور اقدام جدی در این راستا صورت نگرفته است.
وی گفت: تولید آرد بلوط و فرآورده‌های غذایی متعدد از آن (از قبیل کمپلکس‌های آماده برای کاربرد در کیک و نان) و همچنین تولید تانن به‌عنوان یکی از مواد اولیه مهم در صنایع غذایی، دارویی و چرم و دباغی، نه‌تن‌ها موجب ایجاد ارزش افزوده برای این میوه جنگلی می‌شود، بلکه اشتغال پایدار برای ساکنین و تغییر شغل برخی از آن‌ها از (تخریب درختان) تجارت چوب به سمت تجارت میوه بلوط را بدنبال دارد.
مدیر مرکز خدمات تخصصی مهندسی کشاورزی جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان گفت: قیمت جهانی آرد بلوط (به‌عنوان آرد بلوط و آرد بلوط بدون گلوتن) در محدوده ۵-۷ دلار به ازای کیلوگرم است و قیمت تانن با درجه غذایی و دارویی نیز در محدود ۱۰-۳۰ دلار به فروش می‌رسد. بنابراین، ارزش افزوده این محصولات نسبت به حالت فعلی که بلوط عمدتاً هدر می‌رود یا به مصرف دام می‌رسد، بسیار بالاست.
وی با اشاره به اینکه این محصولات می‌توانند بازار مناسبی در داخل کشور داشته باشد و علاوه براین، بازار صادراتی مناسبی را نیز از آنِ خود کنند، افزود: در حال حاضر، آرد تلخی زدایی شده در مقیاس آزمایشگاهی و با استفاده از روش‌های مختلف در جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان تولید شده و بهینه سازی استخراج تانن از ضایعات پوست و جفت بلوط نیز در مرحله اجرا است.
منبع خبر "
صدا و سیما" است و موتور جستجوگر خبر تیترآنلاین در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد.
(ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت تیترآنلاین مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
به گزارش خبرگزاری صدا و سیما، به نقل از روابط عمومی جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان، حامد صابریان مدیر مرکز خدمات تخصصی مهندسی کشاورزی جهاد دانشگاهی این واحد گفت: وسعت بسیار زیاد جنگل‌های ارزشمند بلوط ایران (حدود ۴.۵ میلیون هکتار) به خصوص در مناطق محروم، علاوه بر ایجاد یک محیط‌زیست منحصربه‌فرد، می‌تواند فرصت مناسبی برای ساکنان آن مناطق فراهم آورد.
