به گزارش بهداشت نیوز، شیر و به ویژه شیر گاو یکی از مواد اصلی سفره خانواده ها در سراسر جهان است. در سال های اخیر و با راه افتادن موج هیجانی گیاهخواری، بسیاری از افراد شروع به مصرف شیرهای گیاهی کرده اند و حتی برخی مدعی هستند که لبنیات برای بدن مضر است.
در حالی که برخی از مطالعات نشان داده اند که مصرف شیر می تواند پمنجر به التهاب در بدن شده و حتی باعث ایجاد بیماری قلبی شود، شواهد در این رابطه بسیار اندک و غیر قابل اعتماد است. در نقطه مقابل، مطالعات متعدد انجام شده روی شیر نشان داده است که نوشیدن شیر باعث کاهش خطر بیماری هایی مانند دیابت شده و منجر به تقویت استخوان ها و سلامت قلب می شود.
با این حال، انواع مختلفی از شیر قفسه فروشگاه ها وجود دارد که ممکن است مصرف کننده را برای انتخاب دچار مشکل کند. به همین دلیل به بررسی انواع این شیرها می پردازیم:
شیر کامل
شیر کامل عرضه شده در فروشگاه ها نزدیک ترین نوع این محصول به شیری است که از گاو دوشیده می شود. این شیر دارای ۳.۲۵ درصد چربی شیر است که بالاترین درصد چربی در بین تمام شیرهای موجود در فروشگاه ها است. چربی شیر کامل حاوی ۹ کالری در هر گرم است، بنابراین شما در یک لیوان شیر کامل، ۱۵۰ کالری و هشت گرم چربی خواهید داشت. در حالی که ممکن است در مورد محتوای چربی شیر کامل نگران باشید، تحقیقات نشان می دهد که همه چربی ها برای شما مضر نبوده و چربی های موجود در لبنیات از بسیاری از عملکردهای بدن ما مانند تنظیم هورمون پشتیبانی می کنند.
از سوی دیگر محتوای چربی بالاتر همچنین می تواند سیری را افزایش دهد و به شما کمک کند احساس سیری بیشتری داشته باشید. بنابراین، اگر چاق نبوده و بیماری های خاصی ندارید، شیر کامل می تواند یک انتخاب عالی برای شما باشد. برخی از مواد مغذی اصلی موجود در شیر، ویتامین‌های A، D، E و K هستند. این ویتامین ها همگی محلول در چربی هستند، به این معنی که در صورت وجود چربی موثرتر جذب می شوند، به همین دلیل شیر کامل یک مجموعه عالی برای تامین مواد مغذی و ویتامین های مورد نیاز بدن شما محسوب می شود.
شیر کم چرب
چربی شیر در شیر کم چرب ۲ درصد است که البته رقم فوق به این معنا نیست که یک فنجان شیر ۲ درصد چربی دارد. این تعبیر یعنی کل چربی شیر ۲ درصد وزن آن است. این شیر حاوی همه مواد مغذی مشابه شیر کامل است اما چربی کمتری دارد. اگر شما فردی هستید که از نظر پزشکی نیاز به کاهش مصرف چربی خود دارید یا آن را به دلایلی ترجیح می دهید چربی نخورید، شیر کم چرب گزینه ای ایده آل برای شما محسوب می شود.
شیر بسیار کم چرب
این نوع شیر دارای چربی کم و حدود ۱ درصد است. این شیر نزدیک به دو گرم چربی و ۱۰۰ کالری در هر فنجان دارد. اگر به دنبال این هستید که حداقل چربی ممکن را همزمان با مصرف لبنیات داشته باشید، مطمئناً این شیر برای شما مناسب است.
شیر بدون چربی
شیر بدون چربی نوعی از شیرهای موجود در بازار است که تمام چربی موجود در آن گرفته شده و یک فنجان آن تنها ۸۰ کالری دارد. به گزارش سیناپرس، مردم اغلب فکر می کنند که به این نوع شیر فقط برای کاهش محتوای چربی آب اضافه می شود، اما از نظر تغذیه ای هنوز دست نخورده است. این باور کاملا اشتباه بوده و نوشیدن این نوع شیر فقط در شرایطی که می خواهید مصرف چربی را به طور کامل متوقف کنید، برای شما خوب است اما به خاطر داشته باشید که ویتامین های محلول در چربی برای جذب شدن توسط بدن شما در این نوع از شیر دسترس نیستند، زیرا هیچ نوع چربی برای انجام این کار وجود ندارد.
در ختمه باید توجه داشت که چربی دشمن شما نیست و در واقع همه ما به این ماده نیاز داریم. نکته مهم در رابطه با مصرف چربی این است که درست مانند هر ماده غذایی دیگری، ما باید در مصرف چربی اعتدال را رعایت کنیم. علاوه بر این لازم است بدانید که هر چه میزان چربی کمتر باشد، احتمال جذب مواد مغذی مانند ویتامین D که برای متابولیسم صحیح به چربی نیاز دارند، توسط بدن کمتر می شود.
مترجم: رضوان خندان
