به گزارش رکنا، می دونم که بیشتر شما عاشق ماکارونی هستید و خیلی خوب بلدید یک ماکارونی خوشمزه درست کنید ولی این فیلم را حتما تا آخر ببینید تا ماکارونی تان خیلی خوشمزه تر شود. برای دوستانت که عاشق ماکارونی هستند هم این مطلب را بفرست.
ماکارونی 700 گرم
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز یک عدد بزرگ
ادویه شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، فلفل پولبیبر
سیب زمینی برای ته دیگ
آب نصف لیوان
فیلم کامل و گویاست؛ برای همین در اینجا فقط آن ۸ مورد را برایتان می گویم.
1) آبکشی فقط با آب سرد انجام شود.
با آب سرد ماکارونی را آبکشی کنید تا نشاسته های اضافی شسته شود و مایه ماکارونی به خوبی به خورد ماکارونی برود.
2) ماکارونی را هم نزنید.
ماکارونی را در آب زیاد هم نزنید چون باعث له شدن و بهم چسبیدن ماکارونی می شود.
3) در آب ماکارونی فقط نمک بریزید
و اگر زردچوبه ریختید خیلی کم باشه چون طعم ماکارونی رو تحت تاثیر قرار میده
4) قابلمه خیلی بزرگ را انتخاب کنید.
برای جوشاندن ماکارونی حتما قابلمه بزرگ بردارید تا ماکارونی جایش تنگ نباشد وگرنه نشاسته هایی که ماکارونی از خودش خارج کرده باز به خورد ماکارونی می رود که هم طعمش را تغییر می دهد و هم باعث چاقی می شود.
5) مایه ماکارونی و ادویه هایش بسیار مهم است؛ ادویه هایی که به مایه ماکارونی اضافه می کنید در طعم نهایی خیلی تاثیرگذار است. در بالا نوشتیم که چه ادویه هایی را اضافه کنید.
6) روی بسته ماکارونی را نگاه کنید؛ هر زمانی برای جوشیدن در آب داده بود شما حتما از آن 3 دقیقه کم کنید.
7) با آب مصرف روغن را کمتر کن؛ کمی آب معمولی یا آب ماکارونی را حتما به مایه ماکارونی اضافه کن تا هم رقیق شود و هم روغن کمتری احتیاج داشته باشد و هم طعم بهتری بگیرد.
8) استفاده از زعفران
زعفران را به مایه ماکارونی اضافه نکن بلکه آن را مستقیم روی ماکارونی بریز و کمی هم بزن؛ در این صورت عطر و رنگش بی نظیرتر می شود.
و یک مورد دیگر که من همیشه انجام می دهم البته وقتی ماکارونی یا برنج زیاد باشدانجام می دهم این است که یک قابلمه روی قابلمه غذا برمی گردانم تا زودتر بخار کند و ماکارونی خمیر نشود که عالی جواب می دهد.
