به گزارش رکنا، بورک هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده کشور ترکیه است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک هویج در ادامه با رکنا همراه باشید.
خمیر یوفکا 6 تا 8 عدد
هویج 3 عدد
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز یک عدد بزرگ
نمک، فلفل سیاه و روغن به مقدار کافی
تخم مرغ یک عدد
روغن یک استکان
شیر یک استکان
برای تهیه بورک هویج به روش ترکیه ای در ابتدای کار پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن در یک تابه مناسب می ریزیم. در ادامه تابه را روی حرارت قرار داده و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا سبک شود.
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه می افزاییم و به خوبی تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد. در ادامه هویج ها را پوست گرفته و درون تابه رنده می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم.
حالا کمی نمک اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا آب اضافی درون تابه کشیده شود، سپس تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا مواد خنک شوند. در ادامه برای تهیه سس تخم مرغ ، روغن و شیر را به خوبی با هم ترکیب می کنیم.
در این مرحله یک عدد خمیر یوفکا روی سطح کار قرار می دهیم و روی آن از سس می مالیم، سپس مقداری از مخلوط گوشت چرخ کرده و هویج به صورت طولی روی آن قرار داده و به صورت رولی خمیر را جمع می کنیم.
تمام خمیرهای یوفکا را به همین صورت آماده می کنیم، سپس یک قالب گرد را با کمی روغن چرب می کنیم. در ادامه خمیرهای رول شده را به صورت حلزونی درون قالب قرار داده و بین شان را با سس کاور می کنیم تا به هم بچسبند.
در این مرحله فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس باقیمانده سس را به صورت پخش روی خمیر می ریزیم و درون فر قرار می دهیم تا روی بورک طلایی شود. در نهایت بورک هویج را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.
