به گزارش اقتصادنیوز به نقل از بهداشت‌نیوز، ابات هومر در ادیسه در مورد سیر صحبت می کند. در خیلی از کشورهای جهان از سیر برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود.
همه کسانی که سیر خورده اند می دانند که بوی بسیار خاصی دارد. این بو از آنزیمی می آید که باعث ایجاد گوگرد می شود و بوی بسیار متمایز و تند را می سازد که ساعت ها به دستان شما می چسبد.
قرن هاست که مردم از برده گرفته تا اشراف و خدایان یونانی از سیر استفاده کرده و از سیر لذت می برند. در واقع، مورخان تخمین می زنند که سیر برای ۸۰۰۰ سال مورد استفاده قرار گرفته است!
سیر یک گل است
برای قرن ها، مردم در مورد اینکه سیر واقعا چیست سردرگم بوده اند. آیا این یک گیاه است؟ یا شاید ادویه؟ در واقع عضوی از خانواده سوسن است .سیر پیازی است که اتفاقاً ریشه یک گل است .
وقتی وارد یک فروشگاه مواد غذایی می شوید، ممکن است چند نوع مختلف سیر را ببینید. برخی سفید، برخی بنفش و برخی بزرگ هستند. با این حال، در واقع بیش از ۴۵۰ نوع سیر در جهان وجود دارد و همه آنها در غذا استفاده نمی شوند.
سیر علاوه بر اینکه یک غذای فوق العاده با خواص سلامتی فراوان است، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی نیز هست.سیر حاوی مس، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم است. همچنین دارای ویتامین های C و B به همراه فیبر و اسیدهای آمینه است.
اگر به شواهد بیشتری در مورد مفید بودن سیر برای شما نیاز داشتید، زمانی لقب “پنی سیلین روسی” را داشت.
حقیقت سیر از زمانی ناشی می شود که پزشکان آن را در جنگ جهانی دوم به سربازان می دادند، زمانی که آنها بیمار شدند و دارو کمیاب بود. سیر نیز مانند آسپرین به عنوان رقیق کننده خون عمل می کند.
سیری که می خوریم معمولاً فقط ریشه گیاه است. رشد از پیاز یک ساقه با یک گل در بالا است. گل ها معمولا سبز، سفید یا صورتی هستند.
یک واقعیت جالب در مورد سیر این است که گل ها هرمافرودیت هستند، به این معنی که دارای اندام های تناسلی نر و ماده هستند. اما برای گرده افشانی صحیح سیر، زنبورها و سایر حشرات باید از گلی به گل دیگر سفر کنند.
در حالی که مورخان دقیقاً نمی دانند که چه زمانی سیر برای مصرف انسان کشت شده است، ما می دانیم که مصریان باستان از آن در غذای خود استفاده می کردند. بنابراین، مردم هزاران سال است که از سیر برای طعم دادن به غذاها استفاده می کنند!برخی از کارشناسان این عدد را تا ۸۰۰۰ سال می دانند. این باعث می شود که یکی از قدیمی ترین گیاهان موجود باشد.
اگر قرار قرار ملاقات دارید و نگران بوی سیری که خوردید هستید، حتما بعدش از خوردنش آب با لیمو بخورید. میوه اسیدی به توقف بوی بد دهان کمک می کند.
به عنوان یک امتیاز اضافی، لیمو و سیر با هم کار می کنند تا مزایای سلامتی دیگری را افزایش دهند! بنابراین نفس شما بوی خوبی می دهد، و بدن شما یک تقویت قوی دریافت می کند.
سیر یک غذای نسبتاً آسان برای نگهداری است. کارشناسان مواد غذایی توصیه می کنند سیر را بدون پوست در جای خشک و خنک و تاریک نگه دارید. همچنین باید آن را از سایر غذاها دور نگه دارید. اگر سیر به درستی نگهداری شود، باید ماه ها ماندگاری داشته باشد.
در بسیاری از فرهنگ ها، مادران برای سهولت زایمان و محافظت از مادر و نوزاد سیر میخورند. اغلب، خانواده‌ها سیر را در اتاق‌هایی قرار می‌دهند که در آن نوزادان به دنیا می‌آیند، به این امید که از زایمان ایمن و سالم اطمینان حاصل کنند.
اگر تا به حال سیر را خرد کرده اید، احتمالاً متوجه شده اید که بوی آن در انگشتان شما باقی می ماند. وقتی سیر را خرد یا له می کنید، آنزیمی آزاد می کند که مسئول این بوی قوی است. این آنزیم‌ها باعث ایجاد گوگرد می‌شوند که بوی تند سیر است.
سیر را می توان در بسیاری از مکان ها کشت کرد، اما مناطق خاصی وجود دارد که در آن به خوبی رشد می کند. در آمریکا، بیش از ۹۰ درصد سیر در کالیفرنیا رشد می کند. اما سیر در واقع بومی آسیای مرکزی و به احتمال زیاد ایران است.
تاریخ به ما نشان داده است که مصریان باستان اولین کسانی بودند که از سیر در رژیم غذایی خود استفاده کردند.۳۰۰۰-۲۰۰۰ قبل از میلاد، اشراف مصری به طور منظم از سیر استفاده می کردند. و فراتر از آن سیر دارویی بود و در مراسم مذهبی استفاده می شد.
در واقع، بسیاری از بردگان برای تکمیل کار خود برای قدرت و استقامت بیشتر به این گیاه تکیه می کردند.
همانطور که سیر برای انسان سالم است، برای دوستان خانواده پشمالوی ما بسیار خطرناک است. سیر همراه با پیاز هم برای گربه ها و هم برای سگ ها سمی است . مراقب باشید به حیوانات خانگی خود غذا بدهید تا آنها بشقاب شما را لیس نزنند.
من هلثی رورال هم مطالب جالب دیگری درباره سیر نوشته است.مانند :
رکورد جهانی گینس برای بیشترین حبه سیر خورده شده در ۱ دقیقه متعلق به دیپاک شارما باجاگین است. او در دسامبر ۲۰۰۹ ۳۴ حبه را در نپال مصرف کرد.
ترس از سیر آلیوموفوبیا است : افراد مبتلا به این اختلال با دیدن یا بوییدن سیر واکنش ترسناک ویا اضطرابی نشان می دهند.
چین دو سوم سیر جهان را تولید می کند که تخمین زده می شود سالانه حدود ۴۶ میلیارد پوند باشد.
ورزشکاران یونانی قبل از مسابقه مقادیر زیادی سیر مصرف می کردند و سربازان یونانی قبل از رفتن به نبرد سیر مصرف می کردند.
سربازان رومی سیر می خوردند تا به آنها الهام بخشند و به آنها شجاعت بدهند. از آنجا که ژنرال های رومی معتقد بودند که سیر به ارتش آنها شجاعت می دهد، در کشورهایی که فتح کرده بودند، مزارع سیر کاشتند و معتقد بودند که شجاعت به میدان جنگ منتقل شده است.
