«کباب کوبیده که نباید همش با گوشت قرمز باشه! با مرغ امتحان کردی؟»
کباب باب طبع همه است! اگر اغراق است پس می‌گویم اکثر افراد تا صداقت خدشه دار نشود! اینکه کباب با گوشت مرغ درست شود یا گوشت قرمز هم یک بخش دیگر ماجراست! همیشه معمول بوده است که کباب با گوشت مخلوط گوسفند و گوساله درست شود، اما کباب مرغ هم آنقدر جذاب و خوشمزه است که اگر یک بار آن را تهیه کنید از آن دست نخواهید کشید!
کباب مرغ در رستوران‌های خاصی سرو می‌شود. قلق‌های خودش را دارد و اگر آن‌ها را رعایت کنید ظرف مدت کوتاهی یک کباب خوشمزه و آبدار با طعمی فوق‌العاده خواهید داشت.
پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. همه مواد را با هم داخل خرد کن بریزید و حسابی آن را میکس کنید. باید یک مخلوط یکدست و کاملا منسجم به دست بیاید.
مواد را داخل یک ظرف بگذارید و روی آن را سلفون بکشید و حداقل برای نیم ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه‌ها خوب در هم ادغام بشوند.
سیخ چوبی‌ها را آماده کنید. از مواد کباب به آن زده و دور تا دور سیخ را با آن بپوشانید. سروته آن را سفت به سیخ بچسبانید و در ماهیتابه‌ای نچسب که روغن در آن ریخته و داغ شده است قرار بدهید. همه اطراف کباب‌ها را سرخ کنید. اگر سیخ چوبی ندارید می‌توانید کف تابه آن را پهن کنید و با یک کفگیر روی آن خط بیندازید که بتوانید برگردانده و آن طرفش را هم سرخ کنید. در انتها روی کباب‌ها کره آب شده و زعفران بمالید. به به!
منبع: راهنماتو
