به گزارش رکنا، برای تهیه این ترشی خوشمزه که به سالاد زمستونی هم معروف است به گوجه فرنگی احتیاج داریم. باید گوجه ها را خوب پوره کرده و در یک قابلمه بجوشانیم به اندازه ای که یک دوم آب آن تبخیر شود. بسته به سلیقه تان می توانید پودر گوجه را بیشتر بجوشانید تا غلیظ تر شود. ادویه ها و سبزیجات را به پوره اضافه می کنیم که باز هم اندازه و میزان خرد کردن آن سبزیجات سلیقه ای است. ادویه ها را به ترشی می افزاییم که شامل نمک و فلفل و گلپر است و کمی هم سیاهدانه که البته قابل حذف است. سبزیجات خشک را که نعناع و مرزه و ترخون است می افزاییم و در پایان بعد از اضافه کردن فلفل 2 لیوان سرکه می ریزیم. برگ های کرفس را خرد می کنیم و به مواد ترشی می افزاییم که به ترشی عطر فوق العاده ای را می دهد. حالا تمام سبزیجات را به ترشی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم. طعم و مزه سالاد زمستونی خیلی ترش نیست اما بسته به دائقه تان می توانید به آن سرکه بیشتری بیفزاید اگر حس کردید که ترش نیست.
