«تابناک با تو» - اگر به دنبال یک کتلت گیاهی سنتی هستید، کتلت شیرازی بهترین انتخاب است.
یکی از غذاهای خوشمزه، پرطرفدار و سنتی ایران کتلت شیرازی است که به آن شامی شیرازی نیز می‌گویند. کتلت شیرازی همان‌طور که از نامش پیدا است، متعلق به شیراز است و از غذاهای اصیل و سنتی شیراز به حساب می‌آید و شیرازی‌ها این کتلت را به صورت گیاهی درست می‌کنند.
طرز تهیه کتلت شیرازی اصیل
مواد لازم برای طرز تهیه کتلت شیرازی برای چهار نفر شامل موارد زیر است:
مواد لازم
سیب زمینی ۵۰۰ گرم
آرد سوخاری نصف پیمانه
پودر سیر یک قاشق مربا خوری
پودر پیاز یک قاشق مربا خوری
پاپریکا یک قاشق مربا خوری
نمک یک قاشق مربا خوری
فلفل سیاه یک قاشق مربا خوری
مراحل پخت؛
سیب زمینی‌های آب پز شده را از قابلمه خارج کرده و پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم و در یک ظرف مناسب ریخته و با کمک گوشتکوب سیب زمینی‌ها را کاملا له می‌کنیم تا به صورت پوره سیب زمینی در آید.
آرد سوخاری و مقدار کافی نمک و فلفل و پاپریکا و پودر سیر و پیاز را به ظرف سیب زمینی‌های له شده اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط می‌کنیم. توجه داشته باشید که در این مرحله تمامی مواد باید خنک باشند.
بعد با قاشق حدود ۲ قاشق غذاخوری از مخلوط را در دستان خود بگیرید و در کف دستتان به شکل بیضی یا گرد در آورید. از انگشتان و کف دست خود برای شکل دادن به آن‌ها به شکل بیضی یا دایره استفاده کنید.
آرد سوخاری را در یک کاسه کم عمق بریزید و روی کتلت‌هایی که شکل داده‌اید را با آرد سوخاری بپوشانید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه کتلت شیرازی مقداری روغن را در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط گرم کنید و به آرامی چند کتلت را یکی‌یکی داخل تابه بریزید. آن‌ها را در تابه برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه‌ای شوند. از یک کاردک برای برگرداندن آن‌ها استفاده کنید تا به راحتی بتوانید آن‌ها را تکان دهید.
شما تا به حال این غذا را درست کرده‌اید؟ نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
منبع: ستاره
