امروز ۲۴ مهر ماه مصادف با ۱۶ اکتبر روز جهانی غذا همایش روز جهانی غذا در سالن همایش دانشگاه علوم پزشکی تهران با حضور نمایندگان و روسای غذا و داروی استانها و رییس سازمان غذا و دارو و معاونت بهداشت وزا ت بهداشت برگزار شد. در این مراسم دبیر اجرایی مراسم غلامحسین صادقیان بیان کرد: روز جهانی غذا به مناسبت تاسیس فائو در تمام دنیا گرامی داشته میشود و در ایران نیز هرساله گرد همایی از معاونین غذا و دارو و وزارت صمت و بهداشت و پیشتازان در عرصه تولید غذا و فناوران تشکیل میشود.نقش و اهمیت غذا در این این روز مورد اهمیت است. نقش ما بررسی کیفیت و ایمنی غذا است .غذای سالم را به جهت داشتن جامعه سالم مورد اهمیت است. شعار امسال فائو این است: آب زندگی است آب غذاست هیچکس از آب جا نماند . فائو نقش آب را مهم دانسته و برای زندگی بشر خواهد داشت.
صادقیان گفت: آب تیغ دولبه است آب اگر نباشد حیاتی نیست و اگر زیاد مصرف شود معضلات خود را خواهد داشت . اگر ما زیاد آب بخوریم سیستم فیزیولوژیکی بدن آسیب میبینید و اگر کم بخوریم دچار اختلال تعادل الکترولیتی میشویم.
وی بیان کرد: مشابه و جایگزینی هم برای آب وجود ندارد. ممکن است در آزمایشگاه وجود داشته باشد ولی در حیات طبیعت ممکن نیست که بتوانیم همانند آنرا پیدا کنیم.
دبیر اجرایی همایش روز جهانی غذا ادامه داد: بخش اعظمی از آب های موجود در طبیعت نیز آب شور هست و قابل استفاده نیست. بنابراین جهان سهم اندکی از آب شیرین دارد. تنها ۲ و نیم درصد از آب جهان شیرین هستن از همین ۲ و نیم در صد بیشتر از ۷۰ درصد در کشاورزی استفاده میشود.
صادقیان اظهار کرد: در انتهای همایش امروز از شرکت‌هایی تقدیر خواهد شد که روشهای جدید برای صنعت غذا استفاده کرده اند. صادقیان ادامه داد: راهکارهای ما برای مدیریت آب استفاده بهینه از آب، یعنی زمان مصرف آنرا کوتاه کنیم. در بخش ایمنی غذا، بحث دور ریز غذا خیلی مهم است. غذای دور ریز غذایی است که در سفره باقی میماند و دور ریخته میشود . گفته شده است حدود ۸۰۰ میلیون نفر با باقی مانده از دور ریزهای غذا می‌توانند سیر شوند. اگر یک همبرگر دور ریخته شود معادل ۹۰ دقیقه حمام کردن انرژی و آب مصرف و هدر خواهد شد.
وی افزود: بنابراین وظیفه ما این است با انتخاب غذای محلی و کاهش هدر دادن غذا به نوعی در مصرف آب صرفه جویی کنیم و حتی کاهش ضایعات غذایی که می‌تواند غیر مستقیم در مصرف آب صرفه جویی کنند.
صادقیان درادامه گزارشی از عملکرد دولت سیزدهم در حوزه غذا را بیان کرد و گفت: در دولت سیزدهم اقدامات اجرایی ما در حوزه عملیاتی و حوزه بهداشتی صورت گرفته است. بطور مثال در حوزه کاهش سموم کشاورزی بیش از ۱۷ هزار مورد کاهش یافته است. بیش از ۱۱۰۰ مورد ارزیابی شده است. حدود ۴۵ هزار مورد پایش برای استاندارصورت گرفته است.بیش از ۱۲ هزار تن مواد که امحا شد بخش اعظمی از آن غذا بود. ۲۷۰۰ مورد تراریختگی پایش شده است.
پایش ۲۲۰۰ مورد افزودنی های خوراکی نیز صورت گرفته است. در بحث تراریختگی سورس محور هنوز به توافق قطعی نرسیده این که روی لیبل مواد غذایی یادداشت شود یا خیر. در حوزه شکایات بیش از ۱۰ هزار مورد تخلفات غذایی بود که به مراجع قضایی ارجاع شد. رسیدگی به شکایات وقت و انرژی زیادی از ما خواهد برد. بیش از ۸ هزار مورد پروانه تاسیس سو بهر برداری داده شد. پروانه ساخت به هر محصول داده میشود. هر ۱۰۰ منبع خارجی روند طولانی دارد. هزینه و زمان طولانی صرف میشود. در بحث دانش بنیان باید این شرکتها در افق های دانش حرکت کنند باید روشها و تکنیک را استفاده کند که برای تولید محصول از اقلیم و روشهای لازم منحصر به فرد ایرانی در آن استفاده میشود. محصولات کشاورزی را باید تولید کنند که طولانی مدت نگهداری شوند چرا که اکثر محصولات ما مصرف به روز و تازه دارند .
آب شیرین بی نهایت نیست و ما وظیفه داریم قطره قطره آن را درست و بهینه مصرف کنیم و برای نسل بعد یادگار بگذاریم . سرپرست فائو در ایران خانم توکلی در ادامه بیان کرد: در این روز باید به چالش های آب و نقش اساسی در حیات بشر بپردازیم. ۷۱ درصد از سطح زمین از اب پوشیده شده است ولی ۲ و نیم درصد دارای آب شیرین است. منابع اب شیرین به ازای هر نفر ۲۰ در صد کاهش یافته است. کمبود آب باعث شده میلیاردها نفر از انسانها در مناطق خشک زندگی کنند حدود ۶۰۰ میلیون نفر از تخریب اکوسیستم و کمبود آب رنج می‌برند. غذای کافی با آب کافی تولید کنیم .و هیچ کس را بدون اب نگذاریم و دولت‌ها باید نوآوری را تشویق کنند و از فناوری های درست برای غذا بیشتر و مصرف آب کم بهر مند شوند. این خبر بروز رسانی خواهد شد
