طبق گفته آکادمی چشم پزشکی آمریکا، همان رژیم غذایی که برای قلب و سایر اعضای بدن مفید است، برای سلامت چشمان هم مفید است.
آکادمی در مورد غذا‌های سالم برای بینایی و نحوه ایجاد یک رژیم غذایی غنی از آن‌ها توصیه‌هایی ارائه می‌دهد.
دکتر «ربکا تیلور» در این باره توضیح می‌دهد: «برخی مواد مغذی به طور کلی چشم را سالم نگه می‌دارند و برخی از آن‌ها خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی را کاهش می‌دهند.»
چشم‌ها برای اکسیژن و مواد مغذی به شریان‌های کوچک متکی هستند، مشابه آنچه که قلب به شریان‌های بسیار بزرگتر متکی است، بنابراین رژیم غذایی کم چربی و غنی از میوه ها، سبزیجات و غلات کامل برای سلامت چشم‌ها مفید است.
این آکادمی پیشنهاد می‌کند سبزیجات و میوه‌های نارنجی رنگ با ویتامین A را در رژیم غذایی خود بگنجانید.
این ماده مغذی به شبکیه چشم آنچه را که برای کمک به تبدیل پرتو‌های نور به تصویر نیاز دارد می‌دهد و به مرطوب ماندن چشم کمک می‌کند.
به گفته تیلور، «هویج منبع شناخته شده‌ای از ویتامین A است، اما سیب زمینی شیرین حتی بیشتر از هویج، این ماده مغذی را تامین می‌کند.»
تیلور می‌گوید: «سیب زمینی شیرین بیش از ۲۰۰ درصد از دوز روزانه ویتامین A را تامین می‌کند.»
طالبی و زردآلو نیز منابع خوبی هستند.
آنتی اکسیدان ویتامین C برای سلامت چشم بسیار مهم است. در حالی که غذا‌های سرخ شده، دود تنباکو و پرتو‌های خورشید می‌توانند رادیکال‌های آزاد تولید کنند- مولکول‌هایی که به سلول‌ها آسیب می‌رسانند و آن‌ها را می‌کشند- وظیفه ویتامین C ترمیم و رشد سلول‌های جدید است.
منابع خوب ویتامین C پرتقال، نارنگی، گریپ فروت، لیمو، هلو، فلفل دلمه‌ای قرمز، گوجه فرنگی و توت فرنگی هستند.
بر اساس مطالعه بیماری‌های چشمی مرتبط با سن، آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند از بیماری دژنراسیون ماکولا (AMD) و آب مروارید مرتبط با سن جلوگیری کرده یا به تاخیر بیاندازند.
به گفته آکادمی، آنتی اکسیدان دیگری به نام ویتامین E است که سلول‌های چشم را سالم نگه می‌دارد که در آووکادو، بادام و تخمه آفتابگردان وجود دارد.
همچنین خوردن ماهی‌های آب سرد حاوی اسید‌های چرب امگا ۳ مانند سالمون، ماهی تن، ساردین، هالیبوت و قزل آلا مفید است. آن‌ها ممکن است به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی در سنین بالاتر کمک کنند.
تیلور گفت: «اُمگا ۳ برای عملکرد اشک مفید است، بنابراین خوردن ماهی ممکن است به افراد مبتلا به خشکی چشم کمک کند.»
دو آنتی اکسیدان دیگر که برای چشم مفید هستند، لوتئین و زآگزانتین هستند.
این دو آنتی اکسیدان در سبزیجات سبز برگ و سایر مواد غذایی با رنگ روشن یافت می‌شوند و از لکه زرد محافظت می‌کنند. به گفته آکادمی، لکه زرد بخشی از چشم است که مسئول اصلی‌ترین و دقیق‌ترین بخش بینایی است.
کلم پیچ، اسفناج، کاهوی رومی، کلم، شلغم، کلم بروکلی و نخود همگی مانند تخم مرغ حاوی این مواد مغذی هستند.
شبکیه برای محافظت از چشم‌ها در برابر اثرات مخرب نور به روی (زینک) نیاز دارد، اما روی می‌تواند میزان مس را در بدن شما کاهش دهد. این ماده مغذی برای تشکیل گلبول‌های قرمز خون مورد نیاز است.
هر دو را می‌توان در حبوبات، از جمله نخود سیاه، لوبیا چشم بلبلی و لوبیا لیما یافت. صدف، گوشت قرمز بدون چربی، مرغ و غلات غنی شده نیز سرشار از روی هستند.
تیلور گفت بهترین راه برای دریافت این مواد مغذی از طریق غذا است.
اما افراد مبتلا به دژنراسیون ماکولا ممکن است از مصرف مکمل‌ها هم سود ببرند.
