به گزارش رکنا، این سبزی پلو با ماهی شکم پر خوشمزه را به شما پیشنهاد می دهم. حتما درست کنید و لذت ببرید.
ماهی قزل آلا یا هر ماهی دیگری
پیاز متوسط یک عدد
سیر سه حبه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه زعفران دم کرده
سبزی معطر 7 قاشق شامل جعفری، گشنیز، شنبلیله، ریحان؛ اگر سبزی شمال دارید (خالیواش و چوچاق)
پیاز متوسط یک عدد
سیر 3 حبه
گردوی آسیاب شده 3 قاشق
رب انار یک تا 2 قاشق ترش یا ملس بسته به ذائقه تان
نمک، فلفل، زردچوبه
برنج 3 پیمانه
سبزی پلویی 300 گرم شامل تره، سیر تازه، جعفری، گشنیز و شنبلیله
ماهی را پاک و تمیز کنید و داخل شکمش را با سیر آغشته کنید و مخلوط نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران را روی ماهی رومال کنید. پیاز را خلالی کنید و داخل ماهی و رویش بریزید و روی آن سلفون بکشید و بگذارید چند ساعتی داخل یخچال مزه دار شود.
برای داخل شکم ماهی یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و تفت بدهید تا طلایی شود. سیر رنده شده را اضافه کنید و سبزی معطر و گردو و رب انار را هم بیفزایید و تفت بدهد و از حرارت بردارید. داخل ماهی را با آن پرکنید و با نخ و سوزن بدوزید.
داخل تابه بزرگ روغن بریزید و وقتی که کاملا گرم شد ماهی را داخلش سرخ کنید.
برای سبزی پلو برنج را با مقداری آب و نمک 2 ساعت خیس کنید و آب اضافه را دور بریزید و به آب در حال جوش اضافه کنید و وقتی دور برنج نرم و وسطش سفت شد آبکش کرده و با سبزی خرد شده مخلوط کنید.
برای ته دیگ روغن و زردچوبه و کنجد و وسیب زمینی کف قابلمه بگذارید و مخلوط برنج و سبزی را داخل قابلمه بریزیند. زعفران دم کرده و روغن بریزید و بگذارید 45 دقیقه دم بکشد و بعد به دلخواه سرو کنید.
فر را روی درجه 200 بگذارید تا گرم شود و بعد به مدت 45 دقیقه داخل طبقه وسط قرار بدهید. بعد فویل را بردارید. گریل را بزنید تا رویش برشته شود.
