فراروـ باقلا یکی از گیاهان خوراکی است که هم‌زمان با فرا رسیدن بهار به بازار می‌آید و در میان ایرانیان یک خوراکی محبوب است. باقلا سرشار از ویتامین و مواد معدنی مانند منگنز، مس، فسفر، منیزیم، آهن، پتاسیم، روی و... است و یکی از غنی‌ترین منابع فیبر، پروتئین و فولات محسوب می‌شود. خوردن باقلا برای کسانی که فشار خون بالا دارند، بسیار مفید است؛ زیرا به تنظیم و پایین آمدن فشار خون کمک می‌کند؛ همچنین خوردن باقلا موجب کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی می‌شود. اما خوردن باقلا برای افرادی که دچار بیماری فاویسم هستند، مضر است و این افراد بهتر است هرگز با گیاه باقلا تماس نداشته باشند. از آنجا که فصل رویش باقلا در بهار است، بسیاری از افراد این گیاه خوشمزه و مفید را برای روز‌های پاییز و زمستان ذخیره می‌کنند. روش‌های ذخیره کردن باقلا شامل خشک کردن و فریز کردن آن است. معمولا کسانی که به خوردن باقالی پخته در فصل پاییز و زمستان علاقه دارند، دانه‌های باقالی را به صورت درسته و با پوست داخل فریزر ذخیره می‌کنند تا هر زمان بخواهند آن را بپزند. در این مطلب می‌خواهیم یک سس ویژه و روش متفاوت برای مزه‌دار کردن باقالی پخته را به شما آموزش بدهیم که طعم باقالی را بسیار متفاوت می‌کند، پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
باقالی پخته: ۱ لیوان
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
آب جوش: یک چهارم لیوان
گلپر: ۱ قاشق مرباخوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
سماق: نصف قاشق چای‌خوری
برای مزه‌دار کردن باقالی پخته کافی است باقالی‌های پخته را داخل یک ماهی تابه بریزید و آن را روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید. حالا آب، رب انار، سرکه، گلپر، سماق و نمک را روی باقالی‌ها بریزید و حدود ۵ دقیقه با حرارت کم باقالی را تفت بدهید و بعد داخل ظرف سرو بکشید. مزه باقالی پخته با این سس بسیار خوشمزه و خوش طعم و متفاوت خواهد شد.
