بیماری کبد چرب ۳۳ درصد از بزرگسالان ایالات متحده را تحت تاثیر قرار داده است.
هفت نکته رژیمی برای مبارزه با بیماری کبد چرب توصیه شده است:
دانه‌های کامل: مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده به تولید یک منبع منظم انرژی کمک کرده و افزایش ناگهانی قند خون جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، دانه‌های کامل سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به عملکرد کبد کمک می‌کند. برنج قهوه ای، کینوا، جو، و چاودار سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده هستند.
پروتئین آب پنیر: مطالعات محققان آمریکایی نشاندهنده اثر محافظتی پروتئین آب پنیر در برابر کبد چرب غیر الکلی است. علاوه بر آب پنیر، شیر و ماست نیز سرشار از پروبیوتیک‌ها برای حفظ عملکرد اندام‌های گوارشی از قبیل کبد هستند و به بهبود فرایند هضم نیز کمک می‌کنند.
آووکادو: چربی‌های سالم و فیبر موجود در آووکادو به کنترل وزن کمک می‌کند. مصرف آووکادو همچنین در کاهش آسیب‌های کبدی بیشترین نقش را در میان گزینه‌های غذایی دارد.
قهوه: مطالعات مختلف نشان داده اند که مصرف قهوه می‌تواند از آسیب‌های بیماری کبد چرب پیشگیری کند. قهوه می‌تواند آنزیم‌های غیر طبیعی کبد را در کسانی که در معرض ابتلا به بیماری‌های جدی کبدی هستند، پایین بیاورد.
رژیم غذایی مدیترانه ای: به طور خلاصه، رژیم غایی مدیترانه‌ای شامل مواد غذایی طبیعی و بدون پردازش شده است. این نوع رژیم سرشار از چربی‌های سالم، آنتی اکسیدان‌ها و کربوهیدرات‌های پیچیده است و غذا‌هایی از قبیل ماهی، میوه‌ها و سبزجات، روغن زیتون، و غلات را شامل می‌شود. گزارش شده که مناطق مدیترانه‌ای مانند ایتالیا و یونان، دارای کمترین نرخ ابتلا به بیماری کبد چرب هستند.
سبزیجات تیره رنگ: مصرف این نوع سبزیجات نه تنها منجر به تامین ویتامین‌ها و سایر ریزمغذی‌های سالم برای بدن می‌شود، بلکه پاک کننده و تصفیه کننده کبد نیز هستن. به عنوان مثال کلم بروکلی منجر به جلوگیری از افزایش چربی در کبد می‌شود. مصرف سبزیجات تیره رنگ دیگر مانند اسفناج نیز به کاهش وزن کمک می‌کند و محافظ سلامت کبد است.
پروتئین سویا: پروتئین سویا می‌تواند تاثیر مثبتی بر بیماری کبد چرب داشته باشد. محققان دانشگاه ایلینوی نشان داده اند که چگونه پروتئین سویا می‌تواند به طور قابل توجهی تجمع چربی و تری گلیسیرید را در ارگان‌های بیماران چاق کاهش دهد.
