به گزارش رکنا، مارمالاد پوست پرتقال را تازه امتحان کردم و قطعا برای شیرینی های مارمالادی و فیلینگ از همین سس استفاده می کنم و البته برای صبحانه با کره.
پرتقال متوسط 4 عدد
آب 2 عدد پرتقال
آب 1/5 لیوان
آب لیموی تازه نصف یک لیمو
شکر 2 لیوان
چوب دارچین اختیاری
پوست پرتقال های شسته شده را بگیرید و طبق ویدئو قسمت سفید آن را جدا کنید تا مارمالاد تلخ نشود. مانند ویدئو پوست پرتقال ها را به نخ بکشید و در آب به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید و آبش را دور بریزید، سپس در قابلمه ای شکر، آب پرتقال، آبلیمو، دارچین و آب را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود و بعد روی شعله بالا قرار بدهید تا به جوش بیاید و سپس شعله را متوسط کنید. 25 تا 30 دقیقه روی شعله باشد، در این حین کف های زرد روی مربا را بگیرید، یک کاسه یا ظرف را در فریزر بگذارید تا خنک شود و بعد نوک قاشق از مارمالاد را بریزید؛ اگر غلظتش مناسب بود شعله را خاموش کنید. وقتی از حرارت افتاد به شیشه منتقل کنید.
