به گزارش رکنا، حلوا سه آرد مجلسی به شرح زیر تهیه می شود.
آرد سفید یک لیوان
آرد برنج یک لیوان
آرد نخودچی یک لیوان
روغن مایع 200 گرم تقریبی
شکر۲ ونیم پیمانه
آب 3 پیمانه
گلاب یک دوم پیمانه
زعفران ۲ قاشق غذاخوری
هل مقداری
ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید.
بعد از اینکه شکر در آب حل شد گلاب و زعفران و هل را اضافه کرده و بعد از یکی، دو جوش حرارت را خاموش کنید.
آرد سفید را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند، بعد از 10 دقیقه آرد برنج و 10 دقیقه بعد آرد نخود را اضافه کنید و دوباره تفت می دهیم و همه آردها را الک می کنیم. حالا روغن مایع را اضافه کنید. حلوا را مدام هم بزنید تا رنگ آردها طلایی شود. شربت آماده ولرم را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد. حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود.
حلوا را در ظرف کشیده و تزیین می کنیم.
شاید میزان شربت این حلوا بیشتر از مقدار معمولی باشد.
هیچ وقت شربت را روی حرارت به آرد اضافه نکنید.
