«تابناک با تو» - خرما به دلیل داشتن عناصر غذایی و مواد معدنی از اهمیت بالایی در تغذیه برخوردار است. امروز تصمیم داریم در آشپزخانه ی خود روش تهیه‌ی شیره‌ی خرما را برای شما قرار دهیم. برای آشنایی با مراحل تهیه، با ما همراه باشید.
روش تهیه:
مقدار مناسبی خرما را با آب شسته و پس از هسته گیری، در ظرفی بریزید. روی خرماها را با آب بپوشانید به شکلی که آب، دو برابر حجم خرماها باشد.
ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و دست کم اجازه دهید تا ۹۰ دقیقه بجوشد. این مدت زمان، بستگی به مقدار خرمای استفاده شده دارد.
پس از آن، ظرف را از روی حرارت بردارید. دقت کنید که خرماها کاملا له شده باشند.
پس از سرد شدن خرماها، با کمک دست یا یک قاشق چوبی، آن‌ها را کاملا فشار دهید تا شیره‌ی خرما گرفته شود.
از یک پارچه تمیز استفاده کرده و خرماها را با کمک آن صاف کنید تا شیره، جدا شود.
خرما‌های باقیمانده را می‌توانید در پخت کلوچه یا مصارف دیگر استفاده کنید.
شیره‌ی جدا شده را در ظرفی ریخته روی حرارت بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شده و کاملا غلیظ شود.
پس از خنک شدن شیره‌ی خرما، آن را در ظرفی شیشه‌ای ریخته و در جای تاریک و گرم نگهداری کنید.
منبع: صبح من
