به گزارش رکنا، سوپ در این فصل زیاد مصرف می شود. چند تا نکته مهم در تهیه سوپ خامه و شیر وجود دارد که بیان کرده ایم.
هویج نگینی یا رنده شده کاملا پخته یک دوم پیمانه
جو کاملا شسته و پخته یک پیمانه ( اگر خواستید همراه با سوپ بپزد زمان بیشتری بدهید تا کامل بپزد؛ بعد سیب زمینی و هویج را اضافه کنید)
سیب زمینی رنده شده 2 پیمانه
خامه صبحانه یک عدد
جعفری برای تزئین
نمک، فلفل سفید
آب مرغ 2 پیمانه
عصاره مرغ در صورت تمایل
آبلیمو بعد از خاموش شدن و از جوش افتادن سوپ اضافه شود
آرد یک قاشق غذاخوری
شیر حدود یک لیتر نسبت به غلظت سوپ تان اضافه و کم و زیاد کنید
آب حدود یک و نیم لیتر
اول هویج و جو پخته و سیب زمینی را با آب و نمک و فلفل سفید و آب مرغ بگذارید تا بجوشد و سیب زمینی اش بپزد و قوام بیاید. این موقع می توانید در قابلمه را ببندید و بعد از قوام آمدن 2 لیوان شیر اضافه کنید. دیگر در قابلمه را نباید ببندید چون سر می رود. یک مقدار هم که جوشید نسبت به قوام سوپ تان می توانید یک قاشق آرد را در شیر یا آب حل کنید و در حال هم زدن اضافه کنید. خامه را اول با همزن دستی باز کنید و بعد دو، سه قاشق شیر اضافه و کاملا مخلوط کنید تا گلوله های خامه کامل باز شود. بعد دو، سه ملاقه ملات دار از سوپ در حال هم زدن را داخل خامه بریزید و هم بزنید تا خامه کمی گرم شود و موقع اضافه کردن به سوپ داغ نبرد. بعد آرام آرام در حال هم زدن اضافه کنید. 2 قلپ که بجوشد خاموش کنید. از جوش که افتاد آبلیمو را اضافه کنید. دقت کنید این سوپ کم ملات و پر آبش مقبول است که غلیظ و لعابدار باشد ولی ملاتش کم باشد؛ نوش جون تان.
