چیزکیک یا کیک پنیر یکی از پرطرفدارترین دسر‌هایی است که امروزه تنوع بسیار زیادی در طعم‌های آن‌ها ایجاد شده است.
به گزارش مجله اکالا، تاریخچه چیزکیک ریشه در آشپزی یونان باستان دارد، اما اصالت آن به آمریکا برمی گردد.
مدت زمان آماده سازی ۱۰-۱۲ دقیقه و مدت زمان استراحت دادن آن در یخچال ۳-۴ ساعت است.
مقدار مواد اعلام شده مناسب برای ۵-۶ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده‌ای می‌توانید مقدار مواد اولیه را بیشتر کنید و در حجم‌های بیشتری این چیز کیک لذیذ را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این چیزکیک در دسته بندی متوسط قرار دارد.
در اولین مرحله تهیه چیز کیک نسکافه از انواع چیزکیک، به سراغ آماده‌سازی پودر ژلاتین روید.
پودر ژلاتین را با ۱-۲ قاشق غذاخوری آب جوش ترکیب کنید.
ترکیب فوق را روی بخار کتری قرار دهید تا به روش بن‌ماری پودر ژلاتین در آب حل شود و مایعی زلال و شفاف حاصل شود.
در دومین مرحله به سراغ آماده سازی نسکافه روید.
پودر نسکافه را با آب جوش ترکیب کنید و کنار گذارید تا به خوبی خنک شود.
در سومین مرحله به سراغ آماده سازی مواد کراست چیزکیک روید.
بیسکوییت‌ها را درون زیپ‌کیپ بریزید و با کمک وردنه یا گوشکوب آن را پودر کنید.
برای این کار از میکسر یا خردکن هم می‌توانید کمک بگیرید.
کره را درون تابه‌ای بریزید و کمی حرارت دهید تا کره حالت مایع به خود گیرید.
حال ترکیب کره و پودر بیسکوییت را در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید تا کره به خورد پودر بیسکوییت رود.
در چهارمین مرحله شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کنید و به ترکیب بیسکوییت و کره بیفزایید و همه مواد را به خوبی با هم ترکیب کنید تا طعم شکلات به تمام قسمت‌های بیسکوییت نفوذ کند.
در پنجمین مرحله به سراغ آماده‌سازی قالب چیز کیک روید.
برای تهیه این چیز کیک از انواع قالب کمربندی می‌توانید استفاده کنید.
ته قالب را با مقداری سلفون به شکلی بپوشانید که دیواره‌های قالب نیز تا حدی پوشانده شوند.
در مرحله ششم به سراغ تهیه مواد چیزتان روید.
خامه صبحانه را با همزن برقی ۱-۲ دقیقه بهم زنید تا یک‌دست شود.
حال پنیر خامه‌ای را به آن بیفزایید و مجدد ۱-۲ دقیقه‌ای بهم زنید تا پنیر به خوبی با خامه ترکیب شود.
در این بازه زمانی چندین بار با کمک لیسک مواد را دورگیری کنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
در هفتمین مرحله ترکیب نسکافه و پودر ژلاتین خنک شده را به همراه شیرعسلی به مواد چیزکیک بیفزایید و در حد مخلوط شدن همه مواد را بهم زنید.
در مرحله هشتم مواد پایه چیزکیک را درون قالب بریزید و با کمک گوشکوب مواد را به صورت یکسان ته قالب صاف و منسجم کنید.
در آخرین مرحله مواد چیز را روی پایه بیسکوییتی بریزید و سطح آن را با کمک لیسک کمی صاف کنید.
ظرف چیز کیک را به مدت حداقل ۳-۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا چیز کیک به خوبی خودش را بگیرید.
برای انسجام بیشتر چیزکیک تان، بهتر است به مدت یک شب تا صبح چیزکیک در یخچال استراحت کند.
پس از استراحت کردن چیزکیک را از یخچال خارج کنید و با کمک چاقوی تیزی به ابعاد دلخواه برش زنید و تزیین کنید.
اگر پودر ژلاتین در دسترس ندارید می‌توانید از ۲ قاشق غذاخوری ژله آلوئه‌ورا استفاده کنید.
اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس ندارید می‌توانید از پنیر‌های خامه‌ای بدون نمک استفاده کنید.
اگر شیر عسلی در دسترس ندارید می‌توانید از مقداری شکر یا عسل برای شیرین کردن مواد چیزکیک تان استفاده کنید.
از افزودن آب جوش زیادی به پودر ژلاتین و نسکافه خودداری کنید، زیرا موجب شل شدن چیزکیک تان می‌شود.
