به گزارش رکنا، من در این فیلم خواستم به شما یک روش مجلسی که واقعا طعم کشک بادمجون خیلی عالی می شود با آن را یاد بدهم ولی خودم بیشتر وقت ها برای خودمان فقط با بادمجون کبابی درست می کنم که سالم تر باشد ولی بیایید قبول کنیم که با بادمجون سرخ کرده یک طعم خیلی باحال تری دارد. طرز تهیه کشک بادمجان به شرح فیلم است.
حالا علت اینکه من هر دو تا بادمجون را قاطی می کنم این است که بادمجون سرخ کرده طعم قشنگ تری می دهد به کشک بادمجون و بادمجون دودی آن عطر و طعم دودی را با آن قاطی می کند، عطر و بوی کشک بادمجون متفاوت تر می شود و از آن شدت روغنی بودنش هم کمتر و سبک تر می شود.
راستی من برای مهمانی هایم ، گردو را قاطی کشک بادمجون نمی کنم، در عوض تفت می دهم که بوی خامی اش گرفته شود، بعد روی کشک بادمجون می ریزم که کسانی که دوست ندارند بتوانند راحت جدا کنند.
بادمجان: 2 عدد بزرگ
بادمجان کبابی: حدود یک لیوان
سیر: 4 حبه
پیاز: 2 عدد بزرگ
کشک: 3 قاشق غذاخوری
آب: نصف لیوان
نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه
گردو: یک مشت کوچک
با این طرز تهیه کشک بادمجون آشنا شدید. نوش جان.
