به گزارش رکنا، طرز تهیه پیراشکی سیب و دارچین را در این مطلب فرا می گیرید. یک خمیر همه کاره، بدون تخم مرغ و شیر، حتما فرا بگیر و برای انواع پیراشکی ها از آن استفاده کن.
آرد نان فانتزی یا قنادی: 300 گرم (2 پیمانه پر)
مخمر خشک فوری: 5 گرم (یک قاشق غذاخوری صاف)
نمک: 5 گرم (یک قاشق چای خوری پر)
شکر: 10 گرم (یک قاشق غذاخوری پر)
آب ولرم: 190 گرم (حدود یک پیمانه)
روغن مایع: 10 گرم ( یک قاشق غذاخوری پر)
سیب: 3 عدد
کره: 20 گرم
دارچین: یک قاشق چای خوری
شکر: 3 قاشق غذاخوری
به 3 قاشق از مواد بالا
2 قاشق غذاخوری پودر نارگیل
15 گرم کره نرم
و کمی شکر و دارچین اضافه کردم تا خمیر شود.
استراحت اولیه خمیر: حدود یک ساعت تا حجمش دو برابر شود.
بعد از کارتر زدن اضافه خمیر را چانه بگیرید و بگذارید نیم ساعت استراحت میانی کند.
در این فاصله پیراشکی ها را بپیچید و حداقل نیم ساعت به آنها استراحت بدهید با روکش نایلون تا خشک نشوند و بعد در روغن شناور که با حرارت کم، حسابی داغ شده سرخ کنید.
اضافه خمیر را که چانه کرده بودید مثل تصویر فرم بدهید و بعد بگذارید استراحت نهایی کند تا حجمش دو برابر شود.
بعد رومال بزنید و بگذارید در فر که از نیم ساعت قبل با دمای 180 درجه روشن بوده به مدت 20 الی 25 دقیقه در طبقه وسط.
رومال: یک تخم مرغ، یک قاشق شیر و کمی وانیل
