«تابناک با تو» - پفک یکی از خوشمزه‌ترین تنقلاتی است که سن و سال ندارد و برای همه آدم‌های دنیا محبوب است!
برای دورهمی و تولد‌ها پفک اولین گزینه می‌باشد. اما چقد خوب است ما طرز تهیه پفک خانگی را یاد بگیریم تا برای کودکان و اعضای خانواده ضرری نداشته باشد. پفک خانگی با سیب زمینی و نشاسته ذرت یک گزینه سالم‌تر از پفک‌های آماده است.
مواد لازم برای تهیه پفک خانگی
سیب زمینی ۵ عدد
نشاسته ذرت ۹۰ گرم
روغن مایع ۲ ق غذا خوری
گشنیز، زردچوبه، پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه پفک خانگی با سیب زمینی و نشاسته ذرت بدون پنیر
مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی‌ها را شسته و بگذارید آبپز شوند سپس پوستش را جدا کرده و رنده ریز بزنید و کمی با دست ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند (برای اینکه سیب زمینی‌ها چسبنده نشوند صبر کنید تا سیب زمینی بعد از پوست کندن از حرارت بیفتند و خنک شوند سپس رنده بزنید).
مرحله دوم: تهیه مواد پفک خانگی
به سیب زمینی‌های رنده شده نشاسته ذرت را به همراه تمام ادویه‌ها و نمک اضافه کنید و روغن را نیز اضافه کنید و خوب ورز بدهید تا مانند خمیر شود. سپس یک نایلون برداشته و کمی روی آن را چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.
مرحله سوم: کاتر زدن پفک خانگی
روی خمیر یک نایلون دیگر گذاشته و با وردنه خمیر را به قطر ۴ میلی باز کنید و با کاتر گرد قالب بزنید و یا می‌توانید به صورت عمودی برش بزنید، اگر قالب گرد نداشتید می‌توانید از ته لیوان استفاده کنید و برای تو خالی کردن وسط آن از ماسوره استفاده کنید.
مرحله چهارم: سرخ کردن
داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس پفک‌ها را داخل روغن انداخته و سرخ کنید تا طلایی شود و پف کند سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن خارج شود سپس داخل دیس گذاشته و به همراه سس کچاب سرو کنید. نوش جان
فوت و فن‌های دستور پخت پفک خانگی با سیب زمینی
وقتی پفک‌ها را داخل روغن انداختید یکی را انداخته کمی صبر کنید تا پف کند سپس دیگری را بیندازید وگرنه بهم می‌چسبند و خمیر می‌شوند.
می‌توانید مواد را داخل قیف ریخته و بدون ماسوره بزنید و مانند بامیه قیچی کنید.
به دلخواه می‌توانید در مواد پنیر پیتزا بریزید.
نشاسته ذرت با آرد ذرت متفاوت است.
می‌توانید از مواد برداشته و در دست گرد کنید سپس سرخ کنید.
منبع: عصرایران
