به گزارش رکنا، طرز تهیه فروج لبنانی به شرح زیر است؛
مرغ ۲ تکه ران یا سینه
آب ۵ ق غ خ
پیاز ۲ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ خ
رب انار ۱ ق غ خ
روغن ۳ ق غ خ
آبلیموترش ۲ ق غ خ
نمک، ادویه مرغ، پاپریکا، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر از هرکدام ( ۱ ق چ خ)، سماق ۱ ق غ خ
زرشک۲ ق غ خ
زعفران دم کرده
شکر ۱ ق چ خ
ادویه مرغ:
نمک، پاپریکا، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل، گرد لیمو، پودر دارچین( از هرکدام ۱/۲ق چ خ)، پودر جعفری ۱/۴ ق چ خ
ادویه ها رو با روغن و رب گوجه و انار و آب لیموترش مخلوط کنید. نصفشو به دو طرف مرغ بزنید. ماساژ بدین. ۲ ساعت بره داخل یخچال.
پیاز رو حلقه ای خرد کنید. کف قابلمه بچینید. بعد مرغ ها رو و روی آن ۵ قاشق آب بریزید.
با حرارت ملایم یک ساعت بپزه. بعد از یک ساعت مابقی سس رو اضافه کرده و یک ساعت دیگر با حرارت کم بپزه.
