به گزارش رکنا، طرز تهیه شله زرد به این شرح است که؛ برنج را چند بار شسته و از 3 ساعت قبل خیس می کنیم، سپس با آب و ذره ای نمک روی حرارت متوسط می گذاریم تا جوش بیاید و کف آن را می گیریم.
سپس کمی زعفران اضافه کرده تا در روند پخت، برنج ها کم کم رنگ بگیرند. پس از نرم و بلوری شدن برنج، شکر را اضافه کرده و بعد از آن هل و باقیمانده زعفران را اضافه می کنیم. بعد از سفت شدن شله زرد گلاب و کره را افزوده و به مدت نیم ساعت شله زرد را دم می کنیم.
برای تزئین روی شله زرد : دارچین – خلال پسته – خلال بادام – پودر نارگیل
