به گزارش رکنا، طرز تهیه کشک بادمجان به شرح زیر است؛
پیاز
سیر
بادمجون
گوجه
نمک زردچوبه فلفل سیاه
کشک
نعناع خشک
بادمجون رو پوست میگیریم.
تلخیشو میگیریم. دو طرفشو تو تابه سرخ میکنیم.
تو همون تابه پیاز نگینی خرد شده رو تفت میدیم تا سبک بشه. بعد بهش سیر رنده شده رو اضافه میکنیم.
مجدد بادمجونها رو به تابه برمیگردونیم. با پشت چنگال له میکنیم. نمک و فلفل میزنیم. کشک هم رقیق میکنیم و اضافه میکنیم.
هم میزنیم در یه تابه رو میز.
