به گزارش رکنا، طرز تهیه کباب تابه ای مرغ به شرح فیلم است؛ نکات زیر را حتما در پخت آن رعایت کن.
۱-داخل موادش دو قاشق کره یا جایگزینش یک تکه چربی گوسفندی تازه و خوب بریزید.
۲-از مخلوط ران و سینه مرغ استفاده کنید.
۳-زیاد از حد روی گاز نمونه، هرطرف حدودا ۴دقیقه سرخ یا گریل بشه.
۴- در حین پخت از ترکیب کره آب شده و زعفران روش رومال کنید. اصلا دیگه امکان نداره خشک بشه.
حدود چهارصد گرم مرغ مخلوط ران و سینه
یک عدد پیاز متوسط
دو حبه سیر به دلخواه
نصف فلفل دلمه ای قابل خذف
کره دو قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
مواد رو مطابق فیلم در کیسه بریزید و حداقل دو ساعت داخل فریز بذارید.
اگه عجله دارید نیم ساعت داخل مواد بمونه تا بوی مرغ گرفته بشه و بعد داخل تابه مثل کباب تابه ای گوشت پهن کنید و سرخ کنید. ولی اگه فریز کنید هم ظاهرش موقع پخت مرتب تر میشه و هم دردسر کمتری داره.
حرارت تابه از اول تا آخر متوسط باشه و اصلا شعله رو کم نکنید. اینطوری هم آب میندازه و خوب سرخ نمیشه و هم کباب هاتون خشک میشه.
میتونید داخل تابه رژیمی هم فقط گریلش کنید.
اگه خرد کن ندارید:
مرغتون رو با چرخ گوشت چرخ یا ساطوریش کنید. پیاز و فلفل دلمه ای هم رنده ریز کنید. همین.
