به گزارش رکنا، طرز تهیه کباب ته تالی به شرح زیر است.
گوشت چرخ کرده: ۲۵۰گرم
پیاز رنده شده: ۲تا متوسط
پیاز ریز خرد شده: ۱عدد
نمک. زردچوبه. فلفل سیاه و فلفل قرمز
کره محلی
سیب زمینی
گوجه فرنگی
فلفل سبز
رب: ۲ق.غ
آب جوش: یکو نیم لیوان
نمکو فلفل سیاه
آبغوره یا گرد غوره در صورت تمایل
اول گوشت رو با پیاز رنده شده و آب گرفته همراه ادویه ها خوب ورز میدیم و نیم ساعت میذاریم بمونه.
یه دونه پیاز رو ریز خورد میکنیم. سیب زمینی و گوجه فرنگی رو هم ورقه ای برش میزنیم.
کف تابه رو با کره محلی چرب میکنیم. پیازای نگینی رو میریزیم و پخش میکنیم. بعد از گوشت برمیداریم تو دستمون بهش شکل میدیم و روی پیازا میچینیم. یه ورقه سیب زمینی و گوجه هم روی هرکدوم میذاریم. تابه رو روی شعله تقریبا زیاد میذاریم تا پیازا تفت بخورن و سبک شن. یه طرف گوشتم رنگ بگیره. بعد سس رو درست میکنیم و روش میریزیم و میذاریم با شعله ملایم ۴۵دقیقه بپزه. چند بار از سس روی کبابا میریزیم تا به خورد گوجه و سیب زمینیمونم بره.
این کباب خوشمزه حکم خوراک رو هم داره یعنی میتونید با نونم سرو کنید؛ با برنجم که عالی میشه.
راستی مردم خوب اراک به ماهیتابه میگن تال؛ واسه همین اسم این غذای خوشمزه شده کباب ته تالی.
