به گزارش رکنا، ترکیب سبزیجات در کوفته‌ها ممکن است کمی متفاوت باشد و به منطقه و سلیقه آشپز بستگی داشته باشد، اما معمولاً سبزی کوفته شامل سبزی‌های معطر و تازه زیر است:
جعفری: جعفری یکی از اصلی‌ترین سبزی‌های کوفته است که علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی بسیاری نیز دارد.
تره: تره به دلیل طعم تند و عطر دلپذیرش، به کوفته طعم خاصی می‌بخشد.
نعناع: نعناع به کوفته طعمی تازه و دلچسب می‌دهد و هضم غذا را آسان‌تر می‌کند.
ریحان: ریحان عطر و طعم بسیار خوبی به کوفته می‌بخشد و خاصیت ضدعفونی‌کنندگی دارد.
ترخون: ترخون به کوفته طعم تند و مطبوعی می‌دهد.
شوید: شوید به کوفته عطر و طعم خاصی می‌دهد و هضم غذا را بهبود می‌بخشد.
گشنیز: گشنیز در برخی دستورهای کوفته استفاده می‌شود و به آن طعم خاصی می‌بخشد.
پیازچه: پیازچه به کوفته طعم تند و ملایمی می‌دهد.
نکته: برخی افراد به جای ریحان از گشنیز استفاده می‌کنند و برخی دیگر نیز از سبزی‌های دیگری مانند مرزه یا شنبلیله استفاده می‌کنند.
نسبت دقیق سبزی‌ها در کوفته به سلیقه شخصی شما بستگی دارد. اما معمولاً جعفری و تره بیشترین مقدار را در ترکیب سبزی‌ها دارند.
سبزی‌های کوفته را باید کاملاً تمیز و خشک کنید.
سبزی‌ها را باید ریز خرد کنید.
برای حفظ عطر و طعم سبزی‌ها، آن‌ها را در آخرین مرحله به مایه کوفته اضافه کنید.
می‌توانید سبزی کوفته را به صورت تازه یا خشک شده استفاده کنید.
سبزی‌های موجود در کوفته سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای سلامتی بسیار مفید هستند. برخی از خواص سبزی کوفته عبارتند از:
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود هضم غذا
کاهش التهاب
جلوگیری از کم‌خونی
تقویت بینایی
با استفاده از سبزی‌های تازه و معطر، می‌توانید کوفته‌هایی با طعم و عطر بی‌نظیر و بسیار سالم تهیه کنید.
