فرقی نمی‌کند هویج خام، پخته، رنده شده یا به صورت پوره باشد. روش‌های متفاوتی برای وارد کردن هویج به برنامه غذایی روزانه وجود دارد.
این ماده غذایی نارنجی رنگ سرشار از خواص فوق‌العاده است که خدمت بزرگی به سلامتی می‌کند، چون می‌تواند مشکلات بینایی، کم خونی و اسهال را برطرف کند. در ادامه به مهم ترین فواید آن اشاره می‌کنیم.
زمانی که روده‌ها نمی‌توانند به درستی آب را جذب کنند بیرون‌روی، دل درد و حالت تهوع اتفاق می‌افتد. یکی از روش‌های موثر برای مقابله با این مشکل استفاده از هویج است. این ماده غذایی سرشار از فیبر است و فیبرموجود در آن آب را جذب می‌کند و به این ترتیب از شدت اسهال کاسته می‌شود.
با گذشت زمان چشم‌ها ضعیف‌تر شده و گاهی دچار بیماری‌های داخلی می‌شوند. در واقع هویج برای کمک به مشکلات بینایی، اشک‌ریزی چشم‌ها و مشکل دید بسیار موثر است. این سبزی نارنجی حاوی لوتئین همان آنتی‌اکسیدان قوی است که قادر است از شبکیه چشم‌ها مراقبت کرده و از مشکل پیری چشم پیشگیری می‌کند.
سعی کنید برای تقویت دید شبانه؛ علاوه بر مصرف هویج با نظر پزشک یا داروساز مکمل بتاکاروتن میل کنید.
جوانی و شادابی پوست با هویج امکان‌پذیر است. این ماده غذایی نه تنها برای اعضای داخلی بدن مفید است؛ بلکه برای بهبود وضعیت پوستمان نیز موثر است زیرا اینکه سرشار از بتاکاروتن یا همان پیش‌ساز ویتامین A است. این آنتی‌اکسیدان از پیری سلول‌های پوستی پیشگیری می‌کند. اگر در برنامه غذایی به طور مرتب هویج میل کنید خدمت بزرگی به سلامت و شادابی پوست خود خواهید کرد. از هر فرصتی برای مصرف هویج استفاده کنید. به عنوان مثال در سالادهایتان هویج رنده و همچنین آب هویج میل کنید.
هویج موثرترین ماده غذایی برای جلوگیری از آفتاب‌سوختگی است. اشعه‌های ماورای بنفش خورشید به اپیدرم، آسیب زده و گاهی التهاب ایجاد می‌کنند که شناخته‌ترین آن آفتاب‌سوختگی است. بتاکاروتن موجود در هویج از پوست محافظت کرده و باعث تقویت آن می‌شود. در واقع این آنتی‌اکسیدان از پوست در برابر اشعه‌های ماورای بنفش محافظت می‌کند. مصرف آب هویج باعث آماده سازی پوست برای قرار گرفتن در معرض نور خورشید می‌شود.
مصرف هویج برای رفع کم‌خونی جزئی مفید است. هویج خواصی دارد که با تولید بیشتر گلبول‌های قرمز خون باعث رفع کم خونی های جزئی می‌شود.
گرگرفتگی، چاقی و پوکی استخوان در دوره یائسگی یکی پس از دیگری خود را نشان می‌دهند اما با مصرف هویج می‌توان این علائم را به تاخیر انداخت. در واقع هویج سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به بدن کمک می‌کنند تا با اکسایش سلول‌ها و پیری بدن مقابله کنند.
توجه داشته باشید که در برخی موارد باید در مصرف هویج احتیاط کرد. به خاطر اینکه میزان قند موجود در این سبزی نسبتا زیاد است. برای همین افرادی که از دیابت رنج می‌برند و یا افرادی که باید مواد غذایی با شاخص گلیسمی پایین مصرف کنند باید از مصرف هویج به صورت پخته و پوره شده اجتناب کنند.
