به گزارش رکنا، از خواص ماش غافل نشید، ماش از حبوباتی است که کلی فایده داره و متاسفانه کمتر استفاده میشه. این بار این ترکیب پلوی مخلوطی رو با مرغ درست کردم. طرز تهیه مخلوط پلویی یا طرز تهیه ماش پلو به شرح زیر است؛
ماش ۱ پیمانه
برنج ۲ پیمانه
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۱ حبه (یا پودر سیر)
گوجه فرنگی ۲ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و پودر کاری به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
برنج رو شستم و گذاشتم خیس بخوره.
ماش رو شستم و مقداری آب ریختم، ماش زود می پزه؛ به خاطر همین کمتر گذاشتم خیس بخوره، حواستون باشه زود له میشه. روی حرارت گذاشتم بمونه و بپزه و در آخر هیچ آبی نمونه.
گوشت مرغ رو با پیاز و نمک و زردچوبه و فلفل کمی تفت دادم و آب ریختم و گذاشتم بپزه. بعد از پخت از آب مرغ کمی نگه داشتم که کنار غذام داشته باشم. گوشت مرغ رو هم ریش ریش کردم.
یک عدد پیاز رو خرد کردم و با مقداری روغن تفت دادم، گوشت مرغ رو هم اضافه کردم و سیر (یا پودر سیر) هم ریختم و تفت دادم. نمک و زردچوبه و فلفل و پودر کاری و زعفران هم ریختم. گوجه فرنگی رو رنده کردم و اضافه کردم و وقتی مواد با هم ترکیب شد از حرارت برداشتم.
برنج رو داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد آبکش کردم. ته دیگ دلخواه قرار دادم و ماش و برنج رو ترکیب کردم و در قابلمه لابه لا از برنج و ماش و مواد مرغی ریختم و در آخر روش زعفران ریختم و در قابلمه رو با دم کنی گذاشتم و روی حرارت کم اجازه دادم دم بکشه. وقتی دم کشید روغن داغ ریختم و ترکیب کردم. در دیس کشیدم و روش زرشک و کشمش تفت داده شده ریختم.
