به گزارش رکنا، طرز تهیه باقالی پلو با گوشت به این ترتیب است؛
نخست، گوشت را ریز کنید و با پیاز تفت دهید. بعد نخود و ادویه (زنجبیل و زیره و فلفل) را به گوشت اضافه کنید و باقالی را بیفزایید و بعد از پخته شدن گوشت، برنج را هم اضافه کنید.
وقتی آب قابلمه کشیده شد شوید را افزوده و به آرامی مواد را مخلوط کرده و دم کنید.
نتیجه، باقالی پلویی که در یک کلام، قابض روح است !
گوشت ریز شده و پیاز رو در روغن تفت بدید و بعد باقلای تازه یا خشک و منجمد و نخود پوست گرفته و زنجبیل و فلفل و زیره رو اضافه کنید.
گوشت که پخته شد، برنج شسته شده رو توی همون قابلمه اضافه کنید و بذارید آبش کاملا کشیده بشه. حالا شوید رو اضافه کنید و هم بزنید و بذارید دم بکشه.
همونطور که دیدید مثل آش رشته پنج قرن پیش، این باقلی / باقالی پلو هم از دیگر خوراک های ایرانیه که نسبت به پیشینه خودش تفاوت هایی کرده و هریک به جای خود خوشمزه هستند و پیشنهاد می کنم حتما این روش رو هم امتحان کنید؛ چون بسیار متفاوت و لذیذ میشه.
