به گزارش رکنا، استیک ریبای (Ribeye Steak) یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین انواع استیک است و در بازارهای گوشت و رستوران‌ها بسیار مورد تقاضا است. استیک ریبای از قسمت مرکزی دنده گاو یا گوساله بریده می‌شود و آبدارترین نوع استیک محسوب می‌شود. استیک ریبای دارای رگه‌های چربی زیادی است و به صورت استخوانی یا بی استخوان سرو می شود. حالا طرز تهیه ساندویچ استیک پنیری را آموزش می دهیم.
۴۵۰ گرم استیک ریبای (Ribeye Steak)
۱ عدد پیاز زرد بزرگ
۲ قاشق غذاخوری کره به دمای محیط رسیده
۱ یا ۲ حبه سیر
۴ اسلایس پنیر موزارلا
نمک و فلفل سیاه و ۲ قاشق روغن
مایونز اختیاریه
۱ -برای اینکه راحت برش بزنید میتونید ۳۵ الی ۴۰ دقیقه بذارید فریزر.
۲-گوشت ها رو نواری برش بزنید و با حرارت بالا سرخ کنید که قسمت بیرونی گوشت سرخ بشه و آب میان بافتی گوشت حفظ بشه؛ اینجوری یه استیک آبدار خواهید داشت.
اگر حرارت پایین باشه گوشت موقع سرخ شدن آب میندازه و مدت زمان پخت طولانی میشه و آب میان بافتی گوشت رو از دست میدین.
۳- یک لایه گوشت بیشتر نریزید برای سرخ کردن.
۴- حتما از صفحه یا ماهیتابه چدنی استفاده کنید برای اینکه نتیجه بهتری داشته باشید.
۱-داخل نان رو مخلوط کرده و سیر می مالیم و تست می کنیم.
۲-پیاز رو خلالی یا نگینی کنید، با روغن تفت میدیم تا زمانی که کاملا کاراملی بشه.
۳-گوشت ها رو سرخ می کنیم، بهش نمک و فلفل سیاه می زنیم و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
۴- روش رو پنیر می ذاریم ، نان های تست شده رو روش می ذاریم و برمی گردونیم؛ ساندویچ ما آماده است.
