به گزارش رکنا، این گیاه ارزشمند با طعم تند و فلفلی، نه تنها در آشپزی کهن ایرانی و دیگر تمدن‌ها جایگاهی ویژه داشته، بلکه به عنوان یک ابرقهرمان تغذیه‌ای نیز شناخته می‌شود.
بمب ویتامین‌ها و مواد معدنی: علف چشمه سرشار از ویتامین‌های A و C، پتاسیم، آهن، کلسیم و اسید فولیک است. میزان ویتامین C آن حتی از پرتقال بیشتر است!
بهبود عملکرد گوارش: این گیاه به دلیل فیبر فراوان، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده و می‌تواند در درمان مشکلات گوارشی موثر باشد.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در علف چشمه به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از شما در برابر بیماری‌ها محافظت می‌کند.
جوان‌سازی پوست: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در علف چشمه به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و حفظ جوانی پوست کمک می‌کنند.
کمک به درمان کم‌خونی: آهن موجود در علف چشمه برای افرادی که از کم‌خونی رنج می‌برند بسیار مفید است.
مصرف خام: جوانه‌های تازه علف چشمه را می‌توانید به سالادها اضافه کرده یا به صورت خام میل کنید.
پخت‌وپز: ساقه‌های مسن‌تر را می‌توانید به سوپ‌ها، آش‌ها و غذاهای سرخ‌کردنی اضافه کنید.
دمنوش: از برگ‌های خشک شده علف چشمه می‌توانید دمنوش تهیه کنید.
با وجود تمام فواید این گیاه، پیدا کردن آن در بازارهای معمولی کمی دشوار است. اما با کمی جستجو می‌توانید آن را در بازارچه‌های محلی یا فروشگاه‌های محصولات ارگانیک پیدا کنید.
علف چشمه یک گنجینه پنهان در دنیای گیاهان است که می‌تواند به بهبود سلامت شما کمک شایانی کند. با اضافه کردن این گیاه به رژیم غذایی خود، می‌توانید از خواص بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
