به گزارش خبرگزاری تسنیم از اصفهان، قیمت بالای گوشت قرمز در ماه‌های اخیر سبب شده تا مردم گوشت بوقلمون را که با قیمت کمتری در بازار عرضه می‌شود، به عنوان جایگزین در سبد محصولات پروتئینی خود قرار دهند.
گوشت بوقلمون با داشتن خواص تغذیه‌ای سالم، میزان پروتئین بیشتر و چربی پایین طرفداران بسیاری پیدا کرده و فعالان زیادی را مشغول به پرورش آن در راستای تولید ملی کرده است.
تشکیل زنجیره بوقلمون شامل تولید جوجه یک روزه، پرورش، تولید نهاده‌ها و کشتارگاه و عرضه در بازار چندی است که در دستور کار جهاد کشاورزی استان قرار گرفته است. این روش افزایش کیفیت و کاهش قیمت را به دنبال دارد و امکان فعالیت براساس نیاز و سفارش بازار را فراهم می آورد. کشور ما تا 10سال پیش واردکننده جوجه مولد بوده است ولی اکنون به صادرکننده گوشت بوقلمون تبدیل شده‌ایم.
زهرا فیضی، جانشین معاونت بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان با اشاره به مزایای تشکیل زنجیره کامل تولید اظهار داشت: هدف این است که تولید گوشت با کاهش هزینه‌ها، کاهش پِرت انرژی و افزایش بهره‌وری همراه باشد. این روش سبب کاهش ریسک بیماری و نهایتا حذف واسطه‌گری می‌شود.
حسین تحسیری، کارشناس سازمان جهاد کشاورزی استان اصفهان با اشاره به تولید اقتصادی این ماده پروتئینی در استان اظهار داشت: در استان اصفهان 119 واحدپرورش بوقلمون به ظرفیت 805 هزار قطعه در حال فعالیت هستند.
وی افزود: واحدهای تولیدکننده در استان اصفهان در مجموع سالیانه 15هزار تن گوشت بوقلمون تولید می‌کنند که 40درصد تولید بوقلمون کشور است.
تحسیری با اشاره به تشکیل زنجیره کامل گوشت بوقلمون در کشور بیان کرد: درحال حاضر 3زنجیره فعال گوشت بوقلمون در کشور داریم که 2زنجیره در اصفهان قرار دارد. کشور ما تا 10سال پیش واردکننده جوجه مولد بوده است ولی اکنون به صادرکننده گوشت بوقلمون تبدیل شده‌ایم.
محمد ایوبی، کارآفرین و موسس نخستین زنجیره تولید گوشت بوقلمون اظهار داشت:در سال1390 نخستین بوقلمون مولد در کشور راه اندازی شد و امسال واردات جوجه بوقلمون به صفر رسیده است و هیچ جوجه گوشتی بوقلمون وارد نمی‌شود.
وی افزود: ما با تامین نیاز داخل، تولیدات گوشت بوقلمون را به کشورهای عراق، افغانستان، ارمنستان، آذربایجان و کویت صادر می‌کنیم. همچنین به استان‌هایی مثل تهران، مرکزی، قم، فارس، کهگیلویه و بویر احمد و یزد نیز صادر می‌شود.
موسس نخستین زنجیره تولید گوشت بوقلمون در خصوص مشکلات تولید تصریح کرد: نهاده‌ها مانند ذرت و سویا و داروها و ریز‌مغذی‌ها وارداتی است که در تامین آن برای تولیدکننده مشکلاتی وجود دارد، اما با وجود این چالش‌ها هنوز چرخ تولید در حرکت است.
وی با اشاره به مزایای تشکیل زنجیره تولید خاطرنشان کرد: این تکمیل زنجیره، تولید با کیفیت گوشت بوقلمون را 10تا 15درصد افزایش و قیمت را 10 درصد کاهش داده است.
به گزارش تسنیم، تولید 40درصد گوشت بوقلمون در اصفهان گامی در جهت جهش تولید است که با جذب نیروی انسانی و سرمایه بیشتر، از یک سو می‌تواند بخشی از چالش اشتغال استان و تامین گوشت مورد نیاز جامعه را برآورده کند و از سوی دیگر با صادرات و ارزآوری مرهمی بر زخم های اوضاع اقتصادی کشور باشد.
انتهای پیام/163/س
