به گزارش ایرنا، پارک تفریحی بش قارداش بجنورد امروز میزبان مادرانی هنرمند بود؛ مادرانی با دستانی خسته اما سرشار از مهر، خمیر فتیر را به نانی خوشعطر و نقشدار بدل میکردند و کره زرد و تازه بهاری را در گرمای نان تنوری مینشاندند.
صحنهای که طعم و عاطفه را در هم میآمیخت و از ماندگاری یک سنت کهن حکایت داشت.
فتیرمسکه، تنها یک دستور پخت نیست؛ بخشی از هویت مردم این دیار است که از نسلهای پیشین به امروز رسیده و در فهرست میراث ملی نیز جای گرفته است.
خوردن این نان چرب و شیرین در کنار دوغ محلی، یادآور سادگی و آرامشی بود که در دل آیینهای بومی جریان دارد؛ طعمی که شیرینی را با خنکای دوغ به تعادل میرساند و خاطرهای خوش بر جا میگذارد.
این جشنواره، برای مشاغل خانگی نیز فرصتی دوباره بود؛ هر میز، روایت یک خانواده و حاصل دستانی بود که برای رونق این دیار بیوقفه تلاش میکنند.
دعوتی برای بازگشت به سفرههای بی ریا
این جشنواره تنها روایتی از یک رویداد نیست بلکه دعوتی است برای بازگشت به سفرههای بیریا و پیونداین جشنواره تنها روایتی از یک رویداد نیست بلکه دعوتی است برای بازگشت به سفرههای بیریا و پیوند دوباره با میراثی که در تکتک دانه های گندم و قطرات کره نهفته است.
مهارت پخت «فتیرمسکه» به دلیل جایگاه ویژهاش در فرهنگ خراسان شمالی، با شماره ۱۴۳۵ در فهرست میراث ناملموس کشور ثبت شده است. این موضوع نشاندهنده قدمت و اصالت این خوراک در رژیم غذایی محلی است.
همچنین فتیرمسکه به دلیل استفاده از کره محلی تازه، پیوندی مستقیم با فصل بهار و فصل تولید لبنیات دامی دارد و این مصداقی از پیوند با طبیعت است.
جشنواره فتیرمسکه تنها، یک دورهمی ساده نیست، این رویداد چندین هدف راهبردی را رقم زده است.
یکی از راهبردها، اقتصادی است، زیرا حمایت از مشاغل خانگی و ترویج اقتصاد مقاومتی از طریق عرضه مستقیم محصولات توسط ۳۰۰ خانوار می تواند رونق اقتصادی را رقم بزند.
همچنین ایجاد شور و نشاط اجتماعی در محیطی خانوادگی از راهبردهای اجتماعی این جشنواره است.
معرفی ظرفیتهای فرهنگی و هنری استان به عرضه صنایعدستی، اجرای بازیهای بومی و برپایی سیاه چادرها رقم خورد، از راهبردهای گردشگری این رویداد است.
وجود بیش از ۱۰۰ نوع غذای سنتی مانند آش یارمه، قروتو، کاچی، آش جوشواره و فتیرمسکه نشاندهنده غنای سفرههای محلی خراسان شمالی است. این تنوع گسترده غذاهای سنتی در این استان بستری برای توسعه گردشگری این خطه به شمار می رود.
خراسان شمالی در شمال شرق کشور واقع است.
