نادیا زکالوند: کلم بروکلی فواید تغذیهای متعددی دارد و بدن را در برابر بیماریها محفوظ نگه میدارد.
با مصرف روزانه یک فنجان (۹۰ گرم) کلم بروکلی خام مواد مغذی زیر به بدنتان میرسد:
کالری: ۳۵
پروتئین: ۲.۳ گرم
کربوهیدرات: ۵.۶ گرم
فیبر: ۲.۲ گرم
چربی: ۰.۳ گرم
ویتامین C: ۹۱ درصد از نیاز روز
ویتامین K: ۷۷ درصد از نیاز روز
فولات (B9): ۱۵ درصد از نیاز روز
همچنین در یک فنجان کلم بروکلی مقدار کمی پتاسیم، منیزیم، سلنیم، آهن و کلسیم وجود دارد. از دیگر فواید این سبزی چلیپایی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
پیشگیری از سرطان
در این نوع سبزی، ترکیباتی طبیعی وجود دارد که میتوانند عملکرد مواد سرطانزا را خنثی کرده و از رشد سلولهای سرطانی پیشگیری کنند. همچنین این ترکیبات گیاهی از فرایندی به نام «آپوپتوز»- یعنی برنامه خودکشی سلولهای معیوب - حمایت کرده و به پاکسازی بدن از سلولهای آسیبدیده و خطرناک کمک میکنند.
کاهش کلسترول و حفظ سلامت قلب
ترکیبات موجود در کلم بروکلی به اسیدهای صفراوی در روده متصل شده و باعث دفع بیشتر آنها میشود، درنتیجه بدن برای ساخت بیشتر صفرا ناچار به استفاده از کلسترول است و این فرایند از سطح کلسترول بدن میکاهد. چربی کمتر موجب سلامت بیشتر عروق و قلب میشود.
حفظ سلامت چشمها
کلم بروکلی حاوی آنتیاکسیدانهای لوتئین و زآگزانتین است که از خطر تخریب ماکولا مرتبط با سن و نابینایی پیشگیری میکند.
درمان التهابهای بدن، بهبود عملکرد مغز و حفظ سلامت استخوانها از دیگر فواید کلم بروکلی است. اما در کنار این فواید، مضراتی هم وجود دارد که بهتر است آنها را هم بدانید:
مضرات کلم بروکلی
اگر از کلم بروکلی در حجم بالا مصرف شود، ممکن است فرد را به بیماریهای تیروئیدی مبتلا کند. همچنین از آنجاییکه کلم بروکلی حاوی ویتامین رقیقکننده خون است افرادی که داروی رقیقکننده وارفارین میخورند باید در مصرف این نوع کلم احتیاط کنند.
این کلم سرشار از ویتامین C است که مصرف بیش از حد آن موجب عوارض جانبی گوارشی مانند اسهال و دردهای شکمی میشود. درضمن این کلم حاوی قندهایی است که هضم آنها کمی سخت است و موجب نفخ و ناراحتی در روده میشود.
با مصرف بهاندازه کلم بروکلی از فواید عالی آن بهرهمند شوید.
منابع:
